Kringle med apelsinfyllning, smördeg, apelsinfyllning och färska bakverk. Kringle med apelsinfyllning Vegansk Tiradito med avokado, morot och gurka, dekorerad med färsk koriander. Vegansk Tiradito Bannock med potatis, serverad med färsk persilja Bannock med potatis Bao bun med friterad lök och vitlök serverad Bao bun med friterad lök och vitlök Nygräddad calzone med getost och valnötter Calzone med getost och valnötter Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Kringle med apelsinfyllning, smördeg, apelsinfyllning och färska bakverk. Kringle med apelsinfyllning Vegansk Tiradito med avokado, morot och gurka, dekorerad med färsk koriander. Vegansk Tiradito Bannock med potatis, serverad med färsk persilja Bannock med potatis Bao bun med friterad lök och vitlök serverad Bao bun med friterad lök och vitlök Nygräddad calzone med getost och valnötter Calzone med getost och valnötter Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa)
Kringle med apelsinfyllning, smördeg, apelsinfyllning och färska bakverk.
Krispig kringle med apelsinfyllning och smördeg

Kringle med apelsinfyllning

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Kringle är ett nordiskt degunderverk vars form symboliserar bedjande armar (eller en kringla, beroende på hur man ser det). Detta vetebröd är rikt på smör och lager, vilket ger en nästan smördegsliknande effekt. Kombinationen av apelsin och valnötter skapar en klassisk vintrig smakvärld i köket. Flättekniken är inte bara vacker, utan hjälper också till att se till att fyllningen finns med i varje tugga.
🕒 Förberedelse 1 tim 50 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 2 tim 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Skandinavisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Köksassistent (med degkrok) eller stor skål
  • Rivjärn (för citrusskal)
  • Bakplåt
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rör ut en tesked socker i den ljumna mjölken, smula ner jästen och låt den aktiveras (skumma) i 10 minuter.

Tips: Jästsvamparna behöver värme (men inte hett, max 37°C) och näring (socker) för att vakna.
2 ✓

Blanda mjölet med saltet i en skål. Tillsätt ägget, resten av sockret och mjölken med jästen. Börja knåda.

Tips: Salt hämmar jästen, så blanda det i mjölet först så att de inte möts direkt i koncentrerad form.
3 ✓

När degen gått ihop, häll i det smälta smöret och knåda tills den blir blank och smidig (ca 10 minuter). Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme (till dubbel storlek).

Tips: Smöret tillsätts i slutet av knådningen för att inte hindra glutennätet, men göra degen mjuk (shortening-effekt).
4 ✓

Blanda apelsinmarmelad, farinsocker och rivet apelsinskal till fyllningen.

Tips: Apelsinskalets eteriska oljor ger den verkliga aromen, marmeladen ger fukten.
5 ✓

Kavla ut den jästa degen till en rektangel (ca 0,5 cm tjock). Bre på fyllningen och strö över valnötterna.

Tips: Lämna en liten remsa tom i kanterna så att den fäster när du rullar ihop den.
6 ✓

Rulla ihop den som en rulltårta. Forma rullen till en krans eller kringla på plåten. Täck över och låt jäsa igen i 30 minuter.

Tips: Den andra jäsningen regenererar degens struktur efter formningen, så att den blir mjuk och luftig.
7 ✓

Grädda i 180°C förvärmd ugn i 25-30 minuter tills den är djupt gyllenbrun. Låt svalna på galler.

Tips: Sockerfyllningen karamelliseras under gräddningen, så se upp så att botten inte bränns.

Recept FAQ

Varför sprack den på sidan?
Det är oftast ett gott tecken, det visar att degen jäste fint i ugnen (ångexplosion). Om sprickan är för stor kanske du rullade den för hårt.
Kan jag byta smöret mot margarin?
För smakens och degens mörhet är smör det bästa valet, men det fungerar även med bakmargarin av god kvalitet.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 25 g Färsk jäst (eller 7g torrjäst)
  • 2.5 dl Standardmjölk (ljummen)
  • 50 g Strösocker (i degen)
  • 5 g Salt
  • 1 st Ägg (M)
  • 100 g Smör (smält, ljummet)
  • 2 st Apelsin (rivet skal)
  • 4 msk Apelsinmarmelad
  • 50 g Farinsocker (till fyllning)
  • 50 g Valnötter (grovhackade)