BBQ-kycklingklubbor med potatismos

Stekt kyckling och potatismos är söndagslunchernas eviga favorit. I den här versionen försteker vi kycklingen i en kryddig skorpa, och täcker den på slutet med kladdig BBQ-sås som gräddas krispig och blank. Mosets smörighet smeker smaklökarna perfekt efter det kryddiga köttet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 50 min
Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kök Klassisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Långpanna
  • Bakplåtspapper
  • Potatisstöt
  • Kastrull till potatisen

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Värm ugnen till 180°C. Torka kycklingbenen torra, pensla med olja och gnid in med en blandning av salt, peppar, paprika och vitlökspulver.

Tips: Torrt skinn steks bättre. Massera in kryddorna under skinnet också om du kan.
2

Lägg i en långpanna (låt dem inte nudda varandra!) och stek i ca 35 minuter tills skinnet börjar bli rött och köttet är genomstekt.

Tips: I en överfull panna ångas köttet bara, det steks inte.
3

Skala och tärna potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, låt ånga av lite (så den torkar).

Tips: Vattnig potatis ger segt mos. Ångningen hjälper till att få bort överflödig fukt.
4

Stöt potatisen med smöret, tillsätt sedan gradvis den varma mjölken tills det blir krämigt.

Tips: Använd aldrig stavmixer till mos, för det blir klistrigt och segt av stärkelsen! Använd bara stöt eller press.
5

Ta ut kycklingen, pensla rikligt med BBQ-sås och ställ tillbaka i 10-15 minuter på högre värme (200°C) så glasyren steks fast.

Tips: Håll koll, för såsens sockerinnehåll kan snabbt brännas vid!

Recept FAQ

Varför blir inte kycklingskinnet krispigt under såsen?
Om du penslar på såsen för tidigt mjuknar skinnet av fukten. Stek först skinnet krispigt med kryddor, och pensla på glasyren först på slutet!

Ingredienser

  • 1 kg Kycklingben (klubbor eller lår)
  • 2 dl BBQ-sås
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 2 msk Olivolja
  • 1 kg Potatis (mjölig sort)
  • 100 g Smör
  • 2 dl Varm mjölk