Apelsin- och kanelpunch

Ordet 'Punch' kommer från sanskritordet 'pañc' (fem), vilket syftar på de fem ursprungliga ingredienserna: alkohol, socker, citron, vatten, te/krydda. Denna alkoholfria version behåller den kryddiga rikedomen men kan avnjutas av alla åldrar. Doften av apelsin och stjärnanis skapar omedelbar julstämning.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 20 min
🍽️ Portioner 3 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kök Internationell / Vinter

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Skärbräda
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Honung

Instruktioner

1

Skiva citronen. Häll apelsinjuicen och vattnet i kastrullen.

Tips: Vattnet späder ut den koncentrerade fruktjuicen så att drycken blir lättare att dricka, mer 'telik'.
2

Släng i kryddorna (kanel, kryddnejlika, anis) och citronskivorna. Värm på medelvärme.

Tips: Stjärnanis är mycket intensiv, en bit räcker gott och väl till 3-4 portioner, annars smakar det medicin.
3

Låt sjuda (ca 80-90 grader) i 15 minuter. Koka inte!

Tips: Vid kokning förändras citrusfrukternas saft och får en 'kokt' smak på grund av att värmekänsliga aromer bryts ner.
4

Ta av från värmen och rör nu i honungen.

Tips: Efterkryddning: smaka av! Citronens och apelsinens syra varierar, det kan behövas mer honung.
5

Sila upp i en kanna eller glas. Citronskivorna kan vara kvar som dekoration.

Tips: Godast varm, men kyld med is är det också en utmärkt läskedryck.

Recept FAQ

Det blev för surt, vad gjorde jag för fel?
Citronskalets vita del (albedo) kan vara bitter, eller så tog du för mycket citron. Söta i efterhand med honung.

Ingredienser

  • 5 dl Apelsinjuice (helst 100%)
  • 2,5 dl Vatten
  • 1 st Kanelstång
  • 4 st Kryddnejlikor
  • 2 msk Honung
  • 1 st Citron (obehandlat skal)
  • 1 st Stjärnanis