- Det blev för surt, vad gjorde jag för fel?
- Citronskalets vita del (albedo) kan vara bitter, eller så tog du för mycket citron. Söta i efterhand med honung.
Apelsin- och kanelpunch
Ordet 'Punch' kommer från sanskritordet 'pañc' (fem), vilket syftar på de fem ursprungliga ingredienserna: alkohol, socker, citron, vatten, te/krydda. Denna alkoholfria version behåller den kryddiga rikedomen men kan avnjutas av alla åldrar. Doften av apelsin och stjärnanis skapar omedelbar julstämning.
Ingredienser
5
dl
Apelsinjuice (helst 100%)
2,5
dl
Vatten
1
st
Kanelstång
4
st
Kryddnejlikor
2
msk
Honung
1
st
Citron (obehandlat skal)
1
st
Stjärnanis
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Kastrull
- Skärbräda
- Sil
Allergiinformation
Honung
Instruktioner
1
✓
Skiva citronen. Häll apelsinjuicen och vattnet i kastrullen.
Tips: Vattnet späder ut den koncentrerade fruktjuicen så att drycken blir lättare att dricka, mer 'telik'.
2
✓
Släng i kryddorna (kanel, kryddnejlika, anis) och citronskivorna. Värm på medelvärme.
Tips: Stjärnanis är mycket intensiv, en bit räcker gott och väl till 3-4 portioner, annars smakar det medicin.
3
✓
Låt sjuda (ca 80-90 grader) i 15 minuter. Koka inte!
Tips: Vid kokning förändras citrusfrukternas saft och får en 'kokt' smak på grund av att värmekänsliga aromer bryts ner.
4
✓
Ta av från värmen och rör nu i honungen.
Tips: Efterkryddning: smaka av! Citronens och apelsinens syra varierar, det kan behövas mer honung.
5
✓
Sila upp i en kanna eller glas. Citronskivorna kan vara kvar som dekoration.
Tips: Godast varm, men kyld med is är det också en utmärkt läskedryck.
Recept FAQ
Ingredienser
- 5 dl Apelsinjuice (helst 100%)
- 2,5 dl Vatten
- 1 st Kanelstång
- 4 st Kryddnejlikor
- 2 msk Honung
- 1 st Citron (obehandlat skal)
- 1 st Stjärnanis