Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris
Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd
Hälsosamt och fiberrikt naan av havre, mjukt och välsmakande till grytor.

Havremjölsnaan

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Havremjöl är en riktig utmaning för bagare: det innehåller inget gluten som ger degen dess struktur. Därför är detta naan mer kompakt och rustikt, men i gengäld fullt av fibrer och långsamma kolhydrater. Hemligheten ligger i vilan istället för knådningen: man måste låta havren suga åt sig fukten.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunke
  • Bakplåtspapper (för kavling)
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten (förorening möjlig)
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda socker och jäst i den ljumna mjölken, låt det bubbla upp i 10 minuter.

Tips: Även om mjölet saknar gluten luckrar jästens gasbubblor upp strukturen.
2 ✓

Blanda havremjölet med salt, tillsätt sedan yoghurt, jästmjölk och hälften av det smälta smöret. Knåda ihop ordentligt.

Tips: Förvänta dig inte att den ska vara elastisk, sök snarare en lerliknande konsistens.
3 ✓

Täck över och låt vila varmt i 1 timme. Den kommer inte att jäsa lika mycket som vetedeg, det är normalt.

Tips: Havre hydreras långsamt, det behöver tid för att ta upp vätskan.
4 ✓

Dela i bollar. Eftersom den är kladdig och spröd är det bäst att kavla ut dem mellan två lager oljat bakplåtspapper.

Tips: På så sätt behöver du inte tillsätta extra mjöl som skulle torka ut den.
5 ✓

Stek i het, torr panna i 2-3 minuter per sida. Vänd försiktigt!

Tips: Ge den tid att stelna i botten innan du rör den.
6 ✓

Pensla med resten av smöret medan den fortfarande är het.

Tips: Smöret ersätter det saknade fettet och mjukar upp skorpan.

Recept FAQ

Varför spricker degen vid kavling?
Havre har ingen elasticitet. Kavla mellan två lager bakplåtspapper eller plastfolie!
Kan jag blanda med vetemjöl?
Ja, genom att tillsätta 30% vetemjöl får du en mycket mer lätthanterlig deg.

Ingredienser

  • 500 g Havremjöl (fint malet)
  • 1 tsk Socker
  • 7 g Torrjäst
  • 1 tsk Salt
  • 1.5 dl Yoghurt
  • 1.2 dl Mjölk (ljummen)
  • 2 msk Smör (smält)