Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris Pesto med persilja och mandel, nylagad Pesto med persilja och mandel Havremjölsnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Havremjölsnaan Morotssoppa med ingefära serverad Morotssoppa med ingefära Hett chokladris serverat Hett chokladris Focaccia med mortadella och pistagenötter Focaccia med mortadella och pistagenötter Callaloo serverad med majs Callaloo med majs Mitarashi dango rismjölsbollar, dränkta i söt sojasås Mitarashi Dango Nabeyaki Udon Nabeyaki udon Gat Kimchi, senapskålskimchi, färsk och kryddig koreansk rätt Gat kimchi Köfte kebab grillade köttbullar med tunnbröd, grillade grönsaker och yoghurtsås Köfte kebab Kolokithokeftedes serverad med tahinisås, gyllenbruna bollar på tallrik Kolokithokeftedes serverad med tahinisås Sibiriska pelmeni serverad med gräddfil Sibiriska pelmeni Serverad choklad- och rödbetsparfait Choklad- och rödbetsparfait Tacos de Atún serverad Tacos de Atún Kummin- och ostbullar serverade Kummin- och ostbullar (Köményes Sajtos Pogácsa) Sambar med tamarind, serverad med färsk koriander Sambar med tamarind Lomo Saltado serverad med fläskkött, grönsaker och kokosaminos Lomo saltado med kokosaminos Krämig bisque, rik gräddig soppa Krämig bisque Yukgaejang med stekt ris, serverad med nötkött, chili och koriander Yukgaejang med stekt ris Stekt ris serverat med kyckling och grönsaker Stekt ris
Pesto med persilja och mandel, nylagad
En rustik och texturrik pesto där persiljano grönska möter mandelns milda sötma.

Pesto med persilja och mandel

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Pesto behöver inte bara göras på basilika! Denna rustika variant kombinerar persiljans friska, gräsiga smak med mandelns sötaktiga krämighet. Ett utmärkt alternativ på vintern när basilika är svårare att få tag på, eller om du helt enkelt är sugen på något nytt. Smakerna är rena och intensiva, perfekta till en snabb pastamiddag eller till ugnsrostade grönsaker.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller mortel - för texturen
  • Torr stekpanna - för att rosta mandeln

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta mandlarna i en torr, het stekpanna i några minuter tills de börjar dofta och får lite färg. Låt svalna helt.

Tips: Varma mandlar skulle smälta osten och örterna, vilket inte är målet, så kylning är viktigt.
2 ✓

Tvätta persiljan noga och torka den. Använd bara bladen.

Tips: Vatten är pestons fiende: det späder ut smakerna och gör den mindre hållbar.
3 ✓

Lägg de kalla mandlarna, vitlöken, persiljan och parmesanen i matberedaren.

Tips: Var försiktig med extra salt på grund av ostens sälta.
4 ✓

Starta maskinen och hacka blandningen grovt.

Tips: Mixa inte helt slätt, pesto är godast om den har lite textur.
5 ✓

Häll i olivoljan och citronsaften i en tunn stråle medan du kör maskinen på låg hastighet (om möjligt), eller rör ihop för hand i en skål.

Tips: Att skapa en emulsion ger en krämig konsistens.
6 ✓

Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Servera genast.

Recept FAQ

Varför är peston besk?
Persiljans stjälk kan vara besk, använd bara bladen. Överdriven mixning av olivoljan kan också orsaka en besk smak (oxidation), så det är värt att röra i den för hand på slutet.
Hur länge håller den?
I kylen, med ett tunt lager olja på toppen (för att stänga ute luften), håller den sig fräsch i upp till en vecka.

Ingredienser

  • 100 g Färsk persilja (endast bladen)
  • 50 g Mandel (blancherad eller med skal)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 50 g Riven parmesanost
  • 1 dl Extra jungfruolivolja
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar