Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Shoarma med lammkött, färska grönsaker och yoghurt
Autentisk Shoarma med lammkött och färska ingredienser

Shoarma med lamm

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter
Namnet Shoarma (shawarma) kommer från det arabiska ordet för "att vrida", vilket syftar på det vertikala spettet där köttet steks roterande i sitt eget fett. Hemma är det svårt att återskapa, men inte omöjligt! Hemligheten är marinering och snabb stekning: det tunt skurna lammköttet får dra i en rik, kryddig marinad och bränns sedan av i en rykande het panna för att imitera de krispiga kanterna från öppen eld.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad stekpanna (gjutjärn är bäst)
  • Bunkskål

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön (tahini)
⚠️ Gluten (pita)

Instruktioner

1 ✓

Blanda ingredienserna till marinaden (olja, citron, kryddor, pressad vitlök). Vänd ner köttstrimlorna.

Tips: Låt stå i minst 30 minuter, men helst över natten. Syran och kryddorna mjukar upp lammets fibrer.
2 ✓

Hetta upp pannan tills den ryker.

Tips: Hög värme är avgörande för Maillard-reaktionen (bruning), som ger smaken.
3 ✓

Lägg köttet i pannan i ett lager (överfyll inte!). Stek i 3-4 minuter under omrörning tills det fått mörkbrun stekyta.

Tips: Om det vätskar sig steks det inte, det kokar. Om detta händer, häll av vätskan och bryn vidare.
4 ✓

Fyll varm pita med sallad, tomat och ringla över rikligt med sås.

Tips: Grönsakernas krispighet balanserar köttets fetma.

Recept FAQ

Hur får det samma smak som hos gatuförsäljaren?
Det hänger på kryddorna (spiskummin, koriander, kanel) och värmen. Om du lägger i för mycket kött samtidigt i pannan kommer det att ångkokas. Stek i omgångar så att det bryns!

Ingredienser

  • 500 g lammstek eller bog (skuren i tunna strimlor)
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk korianderfrön (malda)
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 nypa kanel
  • 2 msk citronsaft
  • 3 msk olivolja
  • 4 st pita
  • 1 portion tahinisås eller vitlöksyoghurt