Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rosformad tårta med rosa och grön fondantdekoration
Romantisk tårta formad som en vacker ros.

Rosformad tårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna tårta är instegsnivån till konditoriskulptur. Inte bara smaken är viktig, utan även formen. Den speciella bakformen ger grunden, men fondanttäckningen gör den verkligt naturtrogen. Fondant, denna sockerlera, gör det möjligt att skapa så fina detaljer som kronbladens böjning eller lövens ådring, vilket vore svårt att imitera med kräm.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rosformad silikon- eller metallform (eller vanlig form och fingerfärdighet)
  • Kavel
  • Pensel (för limning)
  • Verktyg för fondantmodellering (valfritt)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smöra formen extremt noga, se till att fett kommer in i varje liten veck, och mjöla sedan.

Tips: Vid detaljrika formar är 'formsläpp' den mest kritiska punkten. Om det saknas smör någonstans fastnar degen ohjälpligt och mönstret går sönder.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt. Vispa smöret med sockret, tillsätt äggen, sedan mjölk och mjölblandning växelvis. Färga hälften av smeten rosa och häll marmorerat i formen.

Tips: Det marmorerade mönstret syns när man skär upp och gör bitarna visuellt mer spännande.
3 ✓

Grädda i ca 25-30 minuter. Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan försiktigt upp på galler.

Tips: Den ljumma kakan är stabilare än den heta. Om du stjälper upp för tidigt kan den gå sönder av sin egen tyngd.
4 ✓

Gör krämen: vispgrädde + färskost + florsocker. Stryk den kalla tårtan tunt.

Tips: Detta krämlager fungerar nu bara som 'lim' under fondanten.
5 ✓

Knåda fondanten, kavla ut den. Forma kronblad och löv av den och placera konstnärligt på tårtan.

Tips: Handvärmen gör fondanten formbar. Om den klibbar, använd stärkelse eller florsocker att pudra med.
6 ✓

Sätt på pärlorna (kan limmas med lite vatten) och kyl före servering.

Tips: I kylen hårdnar fondanten lite igen, så den håller formen.

Recept FAQ

Varför svettas fondanten i kylen?
Fondant är sockerbaserad och drar därför till sig fukt (hygroskopisk). Om kylen är fuktig blir ytan klibbig. Förvara i papperskartong, inte plast!

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 250 g Strösocker
  • 200 g Smör
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 5 droppar Rosa karamellfärg
  • 400 g Färskost
  • 150 g Florsocker
  • 2 dl Vispgrädde
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 200 g Fondant (rosa och grön)
  • 50 g Ätbara pärlor