Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Ravioli med chiafrön serverad
Hälsosam, växtbaserad ravioli med chiafrön och mandelmjölk

Ravioli med chiafrön

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Ravioli, men inte som du känner den! Detta är en dessertpasta där fyllningen, istället för kvarg eller kött, är en speciell kräm förtjockad med chiafrön. Chiafrönas genialitet är att de kan skapa en puddingliknande konsistens av vätska utan kokning, så fyllningen rinner inte ut utan förblir krämig inuti pastan.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Fusion Dessert

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Degsporre eller vass kniv
  • Stor kastrull för kokning
  • Stekpanna
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Gör degen: knåda ihop mjöl, ägg, salt och vatten. Låt vila i 30 minuter inslaget i plastfolie.

Tips: Vila är nödvändigt för att glutenet ska slappna av, annars drar degen ihop sig vid kavling.
2 ✓

Blanda fyllningen: chiafrön, mjölk, honung, smaksättning. Låt stå i 20 minuter tills det tjocknar till pudding.

Tips: Chiafrön avger ett slemämne som geléar (gelbildning).
3 ✓

Kavla ut degen, fyll den, skär i form och förslut kanterna med fuktiga fingrar.

Tips: Fukten klistrar ihop deglagren.
4 ✓

Koka i saltat vatten i 3-4 minuter. Häll av.

Tips: Färsk pasta kokar mycket snabbare än torr.
5 ✓

Vänd i smält kokosolja i en stekpanna.

Tips: Detta ger lite yta och extra smak.

Recept FAQ

Pastan kokade sönder.
Färsk pasta behöver bara några minuter! Håll koll på vattnet.
Fyllningen rann ut.
Du väntade inte tills chiafröna hade svällt, så den var för lös vid fyllningen.

Ingredienser

  • 250 g fullkornsmjöl
  • 2 st ägg
  • 20 ml vatten (till degen)
  • 1 nypa salt
  • 30 g chiafrön
  • 0,5 dl mandelmjölk
  • 0,5 dl kokosgrädde
  • 20 g honung
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 3 g kokosolja