Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoacurry med spenat och tofu
Näringsrik curry med tofu, quinoa och spenat

Quinoacurry med spenat och tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Curry är inte en enda krydda, utan en komplex blandning av kryddor som tillsammans med kokosmjölk bildar en tjock, aromatisk sås. Tofun fungerar som en 'svamp' i denna rätt: den suger åt sig såsens smak, medan spenaten och quinoan fyller rätten med näring. Snabb, växtbaserad men ändå mättande.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller wok
  • Kastrull till quinoan
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka quinoan på vanligt sätt (sköljning, 15 min kokning, vila).

Tips: Den är bra när den är grynig, inte grötig.
2 ✓

Tärna tofun. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tärningarna gyllenbruna, ta sedan upp dem.

Tips: Skorpan hjälper tofun att hålla ihop i såsen och ger bättre textur.
3 ✓

Fräs hackad vitlök och ingefära i den återstående oljan. Strö över curryn och rör om.

Tips: Att fräsa kryddorna (blooming) fördjupar smakerna.
4 ✓

Häll på kokosmjölken, smaksätt med sojasås, salt och peppar. Koka ihop lite.

Tips: Sojasåsen ger 'umami' (den femte grundsmaken) djup.
5 ✓

Släng i spenaten, låt den sjunka ihop och lägg sedan tillbaka tofun så den blir varm.

Tips: Spenaten behöver bara 1 minuts värme, koka inte sönder den.
6 ✓

Blanda med quinoan (eller servera vid sidan av), strö över rostade sesamfrön och koriander.

Tips: Korianderns friskhet balanserar kokosmjölkens fetma.

Recept FAQ

Varför föll tofun isär?
Du rörde för mycket, eller så valde du för mjuk (silken) tofu. Använd fast (firm) tofu och vänd försiktigt!
Såsen är för tunn.
Koka vidare utan lock så att vattnet avdunstar (reduktion).

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (fast)
  • 150 g Färsk spenat
  • 400 ml Kokosmjölk (konserv)
  • 2 tsk Curry
  • 2 klyfta Vitlök
  • 10 g Ingefära (färsk)
  • 20 ml Olivolja
  • 15 ml Sojasås
  • 10 g Färsk koriander
  • 10 g Sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Malen svartpeppar