Idli med podi indisk rätt med ångade risbollar, garnerad med pumpafrön och koriander Idli med podi Cannoli med valnötter serverad Cannoli med valnötter Belgisk våffelglass serverad Belgisk våffelglass Sesambullar serverade Sesambullar Citronsås med rökt paprika serverad Citronsås med rökt paprika Osso Buco serverad med grönsaksragu, rika smaker Osso buco med grönsaksragu Dolma i kålblad med risfyllning, serverad med färska citronskivor Dolma i kålblad Krämig grön broccolisoppa med riven ost Broccolisoppa med ost Gyros i asiatisk stil serverad i bao bun med teriyakikyckling och syrade grönsaker Gyros i asiatisk stil Empanadas med mozzarella och vitlök serverad Empanadas med mozzarella och vitlök Pulao med gröna ärtor, kryddigt ris serverat med färsk koriander Pulao med gröna ärtor Pakora med majs, gyllenbruna och krispiga bitar serverade Pakora med majs Stromboli serverad med tomatsås, rik tomatsås och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med tomatsås Japchae serverad med tofu, sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med Tofu Chorizo-hamburgare med ost och grönsaker Chorizo-hamburgare Kokoscider serverad i glas Kokoscider Pretzel med tryffel serverad Pretzel med tryffel Serverad bagel med svarta vinbär Bagel med svarta vinbär Tryffelscones serverad Tryffelscones Kall hallonlimonad i glas med färska hallon Hallonlimonad Idli med podi indisk rätt med ångade risbollar, garnerad med pumpafrön och koriander Idli med podi Cannoli med valnötter serverad Cannoli med valnötter Belgisk våffelglass serverad Belgisk våffelglass Sesambullar serverade Sesambullar Citronsås med rökt paprika serverad Citronsås med rökt paprika Osso Buco serverad med grönsaksragu, rika smaker Osso buco med grönsaksragu Dolma i kålblad med risfyllning, serverad med färska citronskivor Dolma i kålblad Krämig grön broccolisoppa med riven ost Broccolisoppa med ost Gyros i asiatisk stil serverad i bao bun med teriyakikyckling och syrade grönsaker Gyros i asiatisk stil Empanadas med mozzarella och vitlök serverad Empanadas med mozzarella och vitlök Pulao med gröna ärtor, kryddigt ris serverat med färsk koriander Pulao med gröna ärtor Pakora med majs, gyllenbruna och krispiga bitar serverade Pakora med majs Stromboli serverad med tomatsås, rik tomatsås och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med tomatsås Japchae serverad med tofu, sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med Tofu Chorizo-hamburgare med ost och grönsaker Chorizo-hamburgare Kokoscider serverad i glas Kokoscider Pretzel med tryffel serverad Pretzel med tryffel Serverad bagel med svarta vinbär Bagel med svarta vinbär Tryffelscones serverad Tryffelscones Kall hallonlimonad i glas med färska hallon Hallonlimonad
Gyros i asiatisk stil serverad i bao bun med teriyakikyckling och syrade grönsaker
Bao bun eller tunnbröd fyllt med sojamarinerad ingefärskyckling och österländska grönsaker

Gyros i asiatisk stil

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Denna rätt är ett möte mellan kulturer på tallriken. Den grekiska gyrosens koncept – kryddigt kött, grönsaker, mjukt bröd – kläs här i asiatiska smaker. Tzatzikin ersätts av syrade grönsaker, oreganon av ingefära och sesamolja. Resultatet är en umami-bomb: den perfekta balansen mellan salta, söta, sura och starka smaker i varje tugga.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna eller Wok
  • Skärbräda
  • Vass kniv
  • Skål för marinering
  • Ångkokare (om du använder bao)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingfilén i tunna, munsbitstora strimlor. Blanda teriyakisås, sojasås, riven ingefära, pressad vitlök och sesamolja. Vänd ner köttet och låt stå i kylen i 30 minuter.

Tips: Saltet och syrorna i marinaden börjar mjuka upp köttfibrerna samtidigt som de smaksätter det [denaturering].
2 ✓

Gör snabbinläggningen: skär morot och gurka i tändsticksstora strimlor (julienne). Blanda risvinäger med socker tills det löst sig, vänd sedan ner grönsakerna.

Tips: Salt och socker drar ut vätska ur grönsakerna, vilket gör dem krispiga men böjbara [osmos].
3 ✓

Hetta upp en panna på medelvärme. Lägg i det marinerade köttet (spara marinaden). Stek köttet i 6-8 minuter tills det får en fin mörkbrun stekyta.

Tips: På grund av sockret i marinaden kan det lätt brännas vid, så använd inte för hög värme och rör om ofta.
4 ✓

När köttet är genomstekt, häll på resten av marinaden och koka ihop i 1 minut tills en tjock glasyr täcker köttet.

Tips: Av värmen karamelliseras sockret i såsen och tjocknar skyn [reduktion].
5 ✓

Värm bao-bullarna i ånga (eller brödet i en panna). Fyll dem med det klibbiga köttet, de avrunna syrade grönsakerna och strö över sesamfrön.

Tips: Rosta sesamfröna i en torr panna innan för att frigöra de eteriska oljorna.

Recept FAQ

Vilket kött kan jag använda istället för kyckling?
Fläskfilé eller ankbröst passar också utmärkt till denna marinad.
Vad kan jag ersätta bao bun med?
Tortillabröd eller även pitabröd fungerar, även om konsistensen blir annorlunda.
Vad gör jag om det blev för salt?
Lite citronsaft eller socker kan hjälpa till att balansera smakerna.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingfilé
  • 3 msk Teriyakisås
  • 2 msk Sojasås (ljus)
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Sesamolja (rostad)
  • 4 st Bao bun eller tunnbröd
  • 1 st Morot
  • 1 st Gurka
  • 1 msk Risvinäger
  • 1 tsk Strösocker
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)