- Kan jag använda svarta sesamfrön också?
- Ja! Bullarna blir visuellt 'prickiga', och smaken lite jordigare.
- Fröna faller av från toppen, vad gjorde jag för fel?
- Du penslade inte degen tillräckligt noga med ägg innan du strödde på dem. Ägget är 'limmet'.
Sesambullar
Sesamfröet är ett av de äldsta oljeväxterna mänskligheten känner till. Vid gräddning rostas oljorna i fröna och avger en intensiv, nötig arom som passar genialt till den smöriga degen. Detta recept hyllar enkelheten: ingen ost eller skinka, fokus ligger på degens renhet och de rostade sesamfrönas krispighet.
Ingredienser
500
g
Vetemjöl
150
g
Kallt smör
150
g
Gräddfil
1
st
Ägg
25
g
Färsk jäst
1
dl
Ljummen mjölk
1
tsk
Salt
1
tsk
Socker
50
g
Sesamfrön
1
st
Ägg (till pensling)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Bunke
- Mått för utstansning
- Plåt
- Pensel
Allergiinformation
Mjölk
Ägg
Gluten
Sesamfrön
Instruktioner
1
✓
Jäst: Aktivera i den sockrade mjölken.
Tips: Start.
2
✓
Grund: Smula smöret med mjöl och salt.
Tips: Du kan blanda en matsked sesamfrön i degen också för extra smak.
3
✓
Montering: Tillsätt våta ingredienser, knåda slät.
Tips: Du ska få en elastisk deg.
4
✓
Vikning: Kavla, vik, vila i kylen 30 minuter. Upprepa två gånger.
Tips: Smörlagren är viktiga.
5
✓
Jäsning: Låt vila 30 minuter efter sista vikningen.
Tips: Så att den blir lätt att stansa ut.
6
✓
Utstansning: Kavla ut, stansa. Pensla rikligt med ägg.
Tips: Ägget håller kvar fröna.
7
✓
Strö och Grädda: Strö tjockt med sesamfrön. Grädda gyllenbrun i 180°C (20-25 minuter).
Tips: Sesamfröna rostas också under gräddningen.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 150 g Kallt smör
- 150 g Gräddfil
- 1 st Ägg
- 25 g Färsk jäst
- 1 dl Ljummen mjölk
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Socker
- 50 g Sesamfrön
- 1 st Ägg (till pensling)