Sesambullar

Sesamfröet är ett av de äldsta oljeväxterna mänskligheten känner till. Vid gräddning rostas oljorna i fröna och avger en intensiv, nötig arom som passar genialt till den smöriga degen. Detta recept hyllar enkelheten: ingen ost eller skinka, fokus ligger på degens renhet och de rostade sesamfrönas krispighet.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 25 min
Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 415 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunke
  • Mått för utstansning
  • Plåt
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1

Jäst: Aktivera i den sockrade mjölken.

Tips: Start.
2

Grund: Smula smöret med mjöl och salt.

Tips: Du kan blanda en matsked sesamfrön i degen också för extra smak.
3

Montering: Tillsätt våta ingredienser, knåda slät.

Tips: Du ska få en elastisk deg.
4

Vikning: Kavla, vik, vila i kylen 30 minuter. Upprepa två gånger.

Tips: Smörlagren är viktiga.
5

Jäsning: Låt vila 30 minuter efter sista vikningen.

Tips: Så att den blir lätt att stansa ut.
6

Utstansning: Kavla ut, stansa. Pensla rikligt med ägg.

Tips: Ägget håller kvar fröna.
7

Strö och Grädda: Strö tjockt med sesamfrön. Grädda gyllenbrun i 180°C (20-25 minuter).

Tips: Sesamfröna rostas också under gräddningen.

Recept FAQ

Kan jag använda svarta sesamfrön också?
Ja! Bullarna blir visuellt 'prickiga', och smaken lite jordigare.
Fröna faller av från toppen, vad gjorde jag för fel?
Du penslade inte degen tillräckligt noga med ägg innan du strödde på dem. Ägget är 'limmet'.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 150 g Kallt smör
  • 150 g Gräddfil
  • 1 st Ägg
  • 25 g Färsk jäst
  • 1 dl Ljummen mjölk
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker
  • 50 g Sesamfrön
  • 1 st Ägg (till pensling)