Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoa tabbouleh med färska örter serverad
Uppfriskande sallad med massor av färska örter, tomat och quinoa

Quinoa Tabbouleh

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter Sallader
Kärnan i en ursprunglig libanesisk tabbouleh är inte spannmålet, utan mängden gröna örter. I denna moderna, glutenfria version har vi bytt ut bulgurn mot quinoa, men huvudrollen spelas fortfarande av persiljan och myntan. Detta är inte en sallad som tillbehör, utan en uppfriskande klorofyllbomb som rensar smaklökarna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mycket vass kniv (viktigt!)
  • Kastrull
  • Stor salladsskål

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga i hett vatten, koka sedan i saltat vatten i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Tips: Till tabbouleh ska quinoan vara torr och kall, sprid ut den på en bricka för kylning så att överflödig fukt avdunstar.
2 ✓

Skölj persiljan och myntan, torka noga (salladsslunga eller hushållspapper), och finhacka sedan.

Tips: Fuktiga kryddväxter blir till mos när man skär dem. Arbeta endast med torra blad!
3 ✓

Ta bort tomatens kärnhus (så att det inte vattnar ur maten), tärna köttet smått. Skär även gurkan och löken lika smått.

Tips: Att ta bort kärnhuset hjälper till att hålla salladen krispig i dagar.
4 ✓

Blanda olivolja, citronjuice, salt och peppar i en skål.

Tips: Mycket citronjuice är oumbärligt, det ger tabboulehn dess karakteristiska, syrliga fräschör.
5 ✓

Blanda den kalla quinoan med de rikliga örterna och grönsakerna, och häll sedan över dressingen. Vänd runt.

Tips: Proportionerna är bra om det är mer grönt (örter) än vitt (quinoa) i skålen.
6 ✓

Låt stå i kylen i 30 minuter före servering.

Tips: Under denna tid suger quinoan åt sig smakerna av citron och olja.

Recept FAQ

Varför är det viktigt med en vass kniv?
En slö kniv krossar kryddväxternas celler, vilket gör dem svarta och blöta. Ett vasst snitt bevarar fräschören.
Vilken tomat är bäst?
Fasta sorter som inte är för vattniga, så att de inte blöter ner salladen.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa (torr)
  • 2 stora knippen Färsk persilja (slätbladig)
  • 1 handfull Färska myntablad
  • 1 st Slanggurka
  • 3 st Medelstora tomater
  • 1 st Rödlök (eller 3 salladslökar)
  • 4 msk Extra jungfruolivolja
  • 3 msk Färsk citronjuice
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar