Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pyttipanna med färskost serverad, med rikliga grönsaker och färsk persilja
Pyttipanna med rika smaker och färskost

Pyttipanna med färskost

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Pyttipanna (som betyder 'små bitar i pannan') är svenskarnas geniala svar på restmat. Allt skuret i små bitar, stekt tillsammans i en panna. Denna version med färskost går dock bortom kategorin enkel 'restmat': osten täcker de stekta potatistärningarna och skapar en rik, saftig allt-i-ett-rätt som inte bara är en nödlösning, utan ett medvetet val.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Svensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna (helst non-stick)
  • Träsked
  • Kniv och skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skär potatisen och moroten i lika stora tärningar, ca 1x1 cm.

Tips: Lika storlek är avgörande för att de ska bli mjuka samtidigt.
2 ✓

Lägg baconet och oljan i en kall stekpanna och börja hetta upp. Stek krispigt tills fettet smälter ut.

Tips: Kall start hjälper till att smälta ut mer fett (rendering) utan att baconet bränns.
3 ✓

Lägg ner potatis och morot i fettet. Stek på medelvärme i ca 15 minuter under omrörning då och då, tills de är gyllenbruna och nästan mjuka.

Tips: Rör inte för ofta, låt dem få en stekyta (Maillard-reaktion).
4 ✓

Tillsätt löken och stek i ytterligare 5 minuter tills allt mjuknar.

Tips: Löken tillsätts senare eftersom den bränns snabbare än potatisen.
5 ✓

Ta av från värmen och rör ner färskosten tills den smälter och täcker grönsakerna. Salta och peppra.

Tips: Restvärmen är precis tillräcklig för att smälta osten.
6 ✓

Servera rikligt strösslad med färsk persilja. Traditionellt kan du även servera med stekt ägg och rödbetor.

Tips: Den färska örten ger en fräsch kontrast till den feta, ostiga rätten.

Recept FAQ

Kan jag använda kokt potatis?
Ja, det går snabbare! Svenskarna använder ofta gårdagens kokta potatis.
Vilket kött ska jag ha i?
Receptet säger bacon, men skinka, korv eller stekrester fungerar också perfekt.

Ingredienser

  • 4 st Potatis (skalad, tärnad)
  • 2 st Morot (skalad, tärnad)
  • 1 st Gul lök (finhackad)
  • 150 g Naturell färskost
  • 150 g Rökt sidfläsk / Bacon (tärnat)
  • 1 msk Olivolja
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar