Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Pumpasoppa med rostade frön serverad
Silkeslen och näringsrik pumpasoppa strösslad med rostade frön

Pumpasoppa med rostade frön

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor Förrätter
Alla känner till pumpasoppa, men det rökta paprikapulvret lyfter den till en helt ny dimension med en liten twist. Mötet mellan den söta pumpan och den rökiga aromen är spännande, vilket mjukas upp av den krämiga kokosmjölken, medan de rostade pumpakärnorna kompletterar med krispig textur. En enkel höstsoppa som ändå utstrålar feststämning.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Stavmixer
  • Stekpanna till fröna

Instruktioner

1 ✓

Finhacka löken, krossa vitlöken. Tärna pumpan.

Tips: Hokkaidopumpa behöver inte skalas, skalet kokar sönder, andra sorter (t.ex. butternut) bör skalas.
2 ✓

Fräs löken mjuk i oljan, tillsätt sedan vitlöken. Dra av från värmen och rör i det rökta paprikapulvret.

Tips: På grund av paprikans höga sockerhalt blir den bitter på ett ögonblick i het olja, därför måste den tas av från värmen.
3 ✓

Sätt tillbaka på värmen, lägg i pumpan, vänd runt och häll sedan på buljongen. Salta och peppra.

4 ✓

Koka under lock i ca 20 minuter tills pumpan är helt mjuk.

Tips: Det är klart när du enkelt kan mosa tärningarna med en träsked.
5 ✓

Dra av från värmen och mixa slät med stavmixer. Rör i kokosmjölken och värm upp (koka inte länge).

6 ✓

Under tiden, rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta och poppa.

Tips: Rostning tar fram de oljiga frönas arom (Maillard-reaktionen).
7 ✓

Servera soppan strösslad med de rostade fröna.

Recept FAQ

Soppan blev för söt, hur fixar jag det?
Pumpans sockerhalt varierar. Du kan balansera sötman med lite citronsaft, äppelcidervinäger eller lite chili.

Ingredienser

  • 800 g Pumpa (rensad, tärnad)
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyfta Vitlök
  • 200 ml Kokosmjölk (eller grädde)
  • 8 dl Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 40 g Pumpakärnor