Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpacurry med spenat serverad
Näringsrik och smakrik pumpacurry blandad med färsk spenat

Pumpacurry med spenat

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Hemligheten med en bra curry är tålamod i början och snabbhet på slutet. Kryddpastan måste fräsas ordentligt för att aromerna ska vakna till liv i fettet. Pumpan ger kropp och sötma, kokosmjölken krämighet, och spenaten tillsätts på slutet, bara förvälld, för att behålla sin fräschör och vitamininnehåll.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Asiatisk (Thailändsk fusion)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller djup stekpanna
  • Rivjärn
  • Citruspress

Instruktioner

1 ✓

Hacka lök och vitlök, riv ingefäran. Hetta upp oljan i en wok.

2 ✓

Fräs löken mjuk, tillsätt sedan vitlök, ingefära och currypasta. Fräs i 1-2 minuter tills det doftar intensivt.

Tips: Om du inte fräser pastan förblir smaken 'rå'. Värmen lockar fram aromerna.
3 ✓

Lägg i pumpatärningarna, vänd runt så att de täcks av den kryddiga oljan, häll sedan på kokosmjölken.

Tips: Vitaminerna i pumpan (t.ex. A-vitamin) är fettlösliga, så kokosmjölken hjälper upptaget.
4 ✓

Koka på medelvärme i 15-20 minuter tills pumpan mjuknar. Koka inte våldsamt!

5 ✓

Tillsätt spenaten och koka i 1-2 minuter, precis tills den sjunker ihop.

Tips: Spenaten ska i på slutet för att inte bli brun och slemmig.
6 ✓

Ta av från värmen, pressa i limejuicen och salta efter smak.

Tips: Limens syra balanserar kokosmjölkens fetma.
7 ✓

Servera med färsk koriander.

Recept FAQ

Kokosmjölken skar sig, är det farligt?
Om du kokar för kraftigt kan oljan i kokosmjölken separera. Detta försämrar inte smaken (tvärtom är det eftersträvat i autentiska thailändska rätter), men om du vill ha en slät sås, låt den bara sjuda.

Ingredienser

  • 500 g Pumpa (rensad, tärnad)
  • 200 g Färsk spenat
  • 4 dl Kokosmjölk (hög fetthalt)
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Röd currypasta
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Salt
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 0.5 st Lime