Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk
Grön pandanglass i skål
Exotisk pandanglass med silkeslen kokosmjölk

Pandanglass

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Pandanbladet kallas också "Österns vanilj", men doften är mycket mer komplex: den påminner samtidigt om nykokt basmatiris, kokos och mandel. Denna glass kombinerar grundsmakerna i det thailändska och malaysiska köket (kokos + pandan) i en svalkande dessert. Kokosmjölkens fetthalt ersätter grädden, så vi får ett naturligt rikt, växtbaserat (om grädden också utesluts/byts ut) underverk.
🕒 Förberedelse 4 tim 50 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 5 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Sydostasiatiskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer (om du använder färska blad)
  • Finsil
  • Glassmaskin
  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Om du använder färska blad: skär i bitar och mixa med 1 dl kokosmjölk. Pressa genom en sil för att få en mörkgrön, doftande vätska.

Tips: Bladens fibrer är hårda, de ska inte hamna i glassen.
2 ✓

Värm resten av kokosmjölken, grädden, sockret och saltet i en kastrull tills sockret löst sig.

Tips: Saltet framhäver kokosens sötma.
3 ✓

Blanda i pandanextraktet (eller den gröna vätskan du gjort). Kyl ner helt.

Tips: I den varma vätskan kan pandanfärgen blekna om du kokar för länge.
4 ✓

Kör i glassmaskin eller rör om i frysen varje timme.

Tips: På grund av kokosmjölkens fetthalt kan denna glass bli hårdare när den är fryst, låt den tina lite innan servering.

Recept FAQ

Var får jag tag på pandanblad?
De finns ofta frysta eller färska i asiatiska livsmedelsbutiker. Om inte, fungerar pandanarom/extrakt också, men smaken är mindre naturlig.
Kokosmjölken skar sig vid kokning.
Kokosmjölk tenderar att separera vid hög värme. Värm på låg värme och låt inte stormkoka.
Kan den bli helt vegansk?
Ja! Byt ut grädden mot kokosgrädde (den tjocka delen av konserven), så får du en perfekt vegansk dessert.

Ingredienser

  • 4 dl Kokosmjölk (fet, konserv)
  • 2 dl Vispgrädde (eller kokosgrädde)
  • 100 g Strösocker
  • 10 st Färska pandanblad (eller 1 tsk extrakt)
  • 1 nypa Salt