Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Tomato dosa nygräddad, krispig, serverad med tomatfyllning Tomato dosa Magnum Gold-glass med gyllene karamellöverdrag Hemgjord Magnum Gold Cannoli med lavendel och citron serverade Cannoli med lavendel och citron Vegansk broccolisoppa serverad med rostade solrosfrön Vegansk broccolisoppa Potatisgratäng med köttfärs serverad Potatisgratäng med köttfärs Idli med podi indisk rätt med ångade risbollar, garnerad med pumpafrön och koriander Idli med podi Cannoli med valnötter serverad Cannoli med valnötter Belgisk våffelglass serverad Belgisk våffelglass Sesambullar serverade Sesambullar Citronsås med rökt paprika serverad Citronsås med rökt paprika Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Tomato dosa nygräddad, krispig, serverad med tomatfyllning Tomato dosa Magnum Gold-glass med gyllene karamellöverdrag Hemgjord Magnum Gold Cannoli med lavendel och citron serverade Cannoli med lavendel och citron Vegansk broccolisoppa serverad med rostade solrosfrön Vegansk broccolisoppa Potatisgratäng med köttfärs serverad Potatisgratäng med köttfärs Idli med podi indisk rätt med ångade risbollar, garnerad med pumpafrön och koriander Idli med podi Cannoli med valnötter serverad Cannoli med valnötter Belgisk våffelglass serverad Belgisk våffelglass Sesambullar serverade Sesambullar Citronsås med rökt paprika serverad Citronsås med rökt paprika
Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta
Nybakad stromboli med doftande basilika och smält ost

Stromboli med basilika

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Stromboli är i grunden en ihoprullad pizza som skapades av den italiensk-amerikanska gemenskapen i Philadelphia. Den fick sitt namn efter den berömda vulkanen (och filmen), kanske för att den heta osten väller ut som lava när man skär i den. I den här versionen dominerar färsk basilika, vars doft genomsyrar degen och skinkan under gräddningen och skapar en riktig medelhavssmakbomb.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Italiensk-Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Kavel
  • Pensel (för pensling)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda socker och jäst i det ljumna vattnet. Låt stå i 5 minuter tills det börjar skumma.

Tips: Detta väcker jästen. Om det inte skummar är jästen inte aktiv, börja om!
2 ✓

Blanda mjölet med saltet i en stor skål. Häll i jästblandningen och oljan. Knåda i 10 minuter tills du får en slät och smidig deg.

Tips: Knådningen utvecklar glutenet, vilket ger degen dess elasticitet och struktur.
3 ✓

Lägg degen i en oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme (eller till dubbel storlek).

Tips: En dragfri, ljummen plats är bäst (t.ex. inuti en avstängd ugn med lampan tänd).
4 ✓

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en stor rektangel (ca 30x40 cm).

Tips: Om degen drar ihop sig när du kavlar, låt den vila i 5 minuter så att glutenet slappnar av.
5 ✓

Fördela skinkan, den rivna mozzarellan, den plockade basilikan och parmesanen över degen. Lämna en kant på 2-3 cm runt om.

Tips: Fyll inte för mycket i mitten, då blir det svårt att rulla ihop.
6 ✓

Rulla ihop hårt från långsidan, som en rulltårta. Nyp ihop änden och vik in den under rullen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, med skarven nedåt.

Tips: Skarven ska vara nedåt så att degens tyngd håller den stängd under gräddningen.
7 ✓

Skär 3-4 snitt på toppen (ånghål) och pensla med uppvispat ägg.

Tips: Ägget ger en vacker gyllenbrun glans (Maillardreaktion).
8 ✓

Grädda i 200°C (varmluft 180°C) i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun och frasig.

Tips: Låt svalna i 10 minuter innan du skär upp den, annars rinner osten ut.

Recept FAQ

Varför sprack degen på sidan?
Du rullade den förmodligen för hårt eller glömde skära ånghål på toppen. Den heta ångan måste kunna komma ut!
Kan jag använda färdig deg?
Ja, en färdig pizzadeg av god kvalitet är en perfekt lösning om du har bråttom.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamjöl (00 eller vetemjöl special)
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 7 g Torrjäst
  • 1 tsk Socker (till jästen)
  • 2 tsk Salt
  • 3 msk Olivolja
  • 200 g Mozzarella (riven)
  • 150 g Kokt skinka (tunna skivor)
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 50 g Parmesan (riven)
  • 1 st Ägg (till pensling)