Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpacurry med sötpotatis serverad
Hälsosam och god curry med pumpa och sötpotatis

Pumpacurry med sötpotatis

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Mötet mellan två orangea supergrönsaker i en gryta. Pumpa och sötpotatis beter sig liknande: båda kokar sönder till sött och krämigt, vilket ger curryn en naturlig tjocklek. Denna rätt är riktig 'comfort food', tjock, mättande och full av smak, perfekt val när du vill ha något enkelt men speciellt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Träsked
  • Kniv och skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: skala pumpa och sötpotatis och skär i jämnstora tärningar, ca 2-3 cm.

Tips: Jämn storlek är viktigt för att de ska bli klara samtidigt.
2 ✓

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och fräs currypastan (eller pulvret) i 1-2 minuter tills det börjar dofta.

Tips: Kryddornas aromer löses ut på riktigt i fett.
3 ✓

Tillsätt de tärnade grönsakerna och vänd runt dem ordentligt så att den kryddiga pastan täcker dem överallt.

Tips: Detta steg 'förseglar' grönsakerna lite och smaksätter ytan.
4 ✓

Häll på kokosmjölken. Om det inte täcker helt, tillsätt lite vatten. Salta och peppra.

5 ✓

Koka under lock på medelvärme i ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.

Tips: Var försiktig så du inte rör om för våldsamt på slutet, då de mjuka grönsakerna lätt mosas.

Recept FAQ

Potatisen kokade sönder, vad gjorde jag för fel?
Sötpotatis kan koka klart snabbare än pumpa (beroende på sort). Skär sötpotatisen lite större än pumpan, eller lägg i den 5 minuter senare.

Ingredienser

  • 400 g Pumpa (rensad)
  • 300 g Sötpotatis (rensad)
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 2 msk Currypasta (eller currypulver)
  • 1 msk Olja
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar