Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Nygräddad kryddig grönsakspaj, dekorerad med färgglada grönsaker
Frasig paj fylld med färgglada grönsaker

Prebiotisk kryddig grönsakspaj

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Genialiteten hos quiche (matpaj) ligger i dess enkelhet: en mördegskorg, full av grönsaker, allt gräddat tillsammans med en krämig äggstanning. Denna version görs med kikärtor och broccoli, vilket inte bara ger en vacker snittyta utan också är rikt på näring.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform (keramik eller metall)
  • Bakplåtspapper
  • Kastrull (för blanchering)
  • Bunkskål

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä pajformen med degen, nagga botten med en gaffel på flera ställen.

Tips: Naggningen förhindrar att degen bubblar upp under gräddningen.
2 ✓

Förgrädda degen (blindbakning) i 10 minuter: lägg bakplåtspapper på och någon tyngd (t.ex. torkade bönor), ta sedan bort tyngden.

Tips: Detta steg säkerställer att degen förblir krispig även under den fuktiga fyllningen.
3 ✓

Lägg under tiden broccolibuketterna och den tärnade moroten i kokande saltat vatten i 2 minuter, sila sedan av och skölj med kallt vatten.

Tips: Detta är blanchering: grönsakerna mjuknar till hälften och behåller sin livfulla färg.
4 ✓

Fördela broccolin, moroten och kikärtorna på den förgräddade degen.

Tips: Sträva efter en jämn fördelning så att det finns av allt i varje bit.
5 ✓

Vispa ihop äggen med grädden, saltet och kryddan i en skål. Häll försiktigt över grönsakerna.

Tips: Fyll inte formen till brädden, eftersom ägget reser sig under gräddningen.
6 ✓

Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ca 30 minuter tills fyllningen stelnar (blir geléaktig) och toppen blir lätt gyllenbrun. Låt svalna i 10 minuter innan du skär upp den.

Tips: Under vilan stabiliseras strukturen, så den går snyggare att skära.

Recept FAQ

Varför blev pajbottnen blöt?
Förmodligen var grönsakerna för vattniga, eller så hoppade du över förgräddningen.
Kan den frysas?
Ja, skivad går den utmärkt att frysa, värm upp igen i ugnen.

Ingredienser

  • 1 paket Smördeg eller mördeg (kyld)
  • 150 g Broccoli (delad i buketter)
  • 1 st Morot
  • 200 g Kikärtor (konserv, avrunna)
  • 3 st Ägg
  • 2 dl Matlagningsgrädde (eller växtbaserad grädde)
  • 1 tsk Currypulver eller gurkmeja
  • 1 tsk Salt