Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Potatispogácsa gräddade gyllenbruna med krispig topp
Nygräddade potatispogácsa med ost, perfekta som tilltugg eller mellanmål.

Potatispogácsa

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med potatispogácsa är principen om 'gammal deg' och potatisens stärkelseinnehåll. Kokt potatis ger inte bara smak utan binder också fukt i degen, så den håller sig mjuk i dagar och torkar inte ut lika snabbt som vanliga smörscones. En riktig klassiker för gäster.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Mått/Utstickare
  • Plåt
  • Kavel
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skala potatisen, tärna den och koka den helt mjuk i saltat vatten. Häll av, pressa noga och låt svalna helt.

Tips: Kylningen är nyckeln! Om du blandar ner varm potatis smälter smöret och förstör strukturen.
2 ✓

Blanda sockret i den ljumma mjölken, smula i jästen och låt den aktiveras (skumma) i 10 minuter.

Tips: Skummet visar att jästen har vaknat till liv.
3 ✓

Blanda mjölet med saltet, smula sedan ner det kalla smöret. Tillsätt den kalla potatisen, ägget och den aktiverade jästen. Knåda till en smidig deg.

Tips: Arbeta snabbt så att värmen från händerna inte smälter smöret för mycket.
4 ✓

Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en ljummen plats (ca 45 minuter).

Tips: En dragfri plats hjälper till med jämn jäsning.
5 ✓

Kavla ut till ett finger tjocklek, rita rutor på toppen med en kniv och stansa ut runda former. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över ost.

Tips: Äggpenslingen ger den vackra gyllenbruna färgen vid gräddning.
6 ✓

Låt vila ytterligare 15 minuter på plåten, grädda sedan i 200°C (varmluft 180°C) tills de är gyllenbruna i 20-25 minuter.

Tips: Den andra jäsningen på plåten gör bullarna riktigt lätta och luftiga.

Recept FAQ

Varför jäste den inte?
Mjölken kanske var för varm och dödade jästen, eller så var rummet för kallt.
Kan jag frysa den?
Ja, råa och utstansade kan du frysa in och sätta in i ugnen frysta (de behöver gräddas några minuter längre).

Ingredienser

  • 300 g mjölig potatis
  • 500 g vetemjöl
  • 100 g kallt smör
  • 1 st ägg (plus 1 till pensling)
  • 25 g färsk jäst
  • 2 dl ljummen mjölk
  • 2 tsk salt
  • 100 g riven ost (t.ex. Trappist eller herrgårdsost)
  • 1 tsk strösocker