Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Kenyan Nyama Choma serverad
Kenyansk inspirerad pizza med den rökiga smaken av Nyama Choma

Pizza Kenyan Nyama Choma

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Nyama Choma' betyder grillat kött på swahili och är Kenyas nationalrätt. Den rökiga smaken av kolgrillat kött, getens eller nötens segare, mer karaktäristiska textur möter här den italienska pizzan. Denna rätt hyllar glädjen i den gemensamma måltiden, med enkla men markanta smaker.
🕒 Förberedelse 1 tim 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Afrikansk / Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grill eller grillpanna
  • Bakplåt
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Gör degen och låt jäsa i 1 timme.

Tips: Degens struktur ges av glutennätverket, som blir töjbart genom vila och jäsning.
2 ✓

Skär köttet i små bitar, vänd i kryddor och olja, grilla sedan tills det är brynt.

Tips: De små bitarna bryns på en större yta (mer Maillardreaktion), så de blir smakrikare.
3 ✓

Kavla ut degen, bre på tomat, strö över ost, kött och skivad lök.

Tips: Skär löken tunt så att den hinner mjukna och bli söt under den korta gräddningstiden.
4 ✓

Grädda i 220°C i 12–15 minuter.

Tips: Håll koll på degkanten: om den är gyllenbrun och låter ihåligt när du knackar på den, är den klar.
5 ✓

Strö över färsk koriander vid servering.

Tips: Korianderns citrusaktiga fräschör balanserar köttets tyngd.

Recept FAQ

Vilket kött ska jag använda?
Traditionellt används getkött, som är torrare och smakrikare, men det blir också utmärkt med fetare nötkött.
Vad ger den rökiga smaken i ugnen?
Använd rökt paprikapulver till kryddningen om du inte kan grilla på träkol.

Ingredienser

  • 300 g Pizzamjöl
  • 2 dl Vatten
  • 10 g Jäst
  • 5 g Salt
  • 200 g Nöt- eller getkött (skuret i små tärningar)
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 150 g Mozzarella
  • 1 st Lök
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Kryddblandning (salt, peppar, vitlökspulver)
  • 2 msk Olja