Pizza Ghanaian Style

På Ghanas gator sprids doften av 'Chichinga' (suya-kryddad kebab). Denna pizza tar västafrikanska smaker – explosionen av ingefära, chili, jordnötter (ofta basen i suya) och vitlök – till dig. Kycklingen är inte bara pålägg, utan huvudperson, som görs ännu mer karaktärsfull av stark paprika och lök. Detta är ett modigt, kryddigt äventyr.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 1 tim 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 1200 kcal
🌍 Kök Afrikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna - för att bryna kycklingen
  • Skål - för marinering

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Förbered degen: mjöl, salt, jäst, vatten, olja. Knåda, jäs sedan i 1 timme.

Tips: Degen har jäst färdigt när den behåller avtrycket av ditt finger.
2

Skär kycklingfilén i små tärningar eller strimlor. Vänd i Suya-kryddblandningen.

Tips: Kryddblandningen täcker köttet och bildar en skorpa vid stekning.
3

Bryn kycklingen gyllenbrun i lite olja i en stekpanna (behöver inte bli helt genomstekt, den steks i ugnen också).

Tips: Köttets stekytor ger extra smak (Maillardreaktion).
4

Skiva löken och chilin. Blanda den hackade vitlöken i tomatsåsen.

Tips: Rå vitlök i såsen ger en intensivare smak.
5

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på vitlökssåsen.

Tips: Bred tunt så att den inte blir degig.
6

Strö över mozzarella, sedan den brynta kycklingen, löken och chilin.

Tips: Dosera chilin försiktigt!
7

Grädda i 12-15 minuter tills osten är blåsig och degkanten krispig.

Tips: Den höga temperaturen garanterar degens krispighet.

Recept FAQ

Vad finns i Suya-kryddan?
Vanligtvis malda jordnötter (kuli-kuli), ingefära, cayennepeppar, paprika och vitlök. Om du är allergisk mot jordnötter, kontrollera ingredienserna!
Hur stark är den?
Ursprungligen mycket stark. Du kan reglera styrkan med mängden chilipeppar.

Ingredienser

  • 500 g Mjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Varmt vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 400 g Kycklingfilé
  • 2 msk Suya-kryddblandning (eller cajun/grillkrydda)
  • 2 dl Tomatsås
  • 1 st Rödlök
  • 200 g Mozzarellaost
  • 1 st Chilipeppar
  • 2 klyftor Vitlök