- Vad finns i Suya-kryddan?
- Vanligtvis malda jordnötter (kuli-kuli), ingefära, cayennepeppar, paprika och vitlök. Om du är allergisk mot jordnötter, kontrollera ingredienserna!
- Hur stark är den?
- Ursprungligen mycket stark. Du kan reglera styrkan med mängden chilipeppar.
Pizza Ghanaian Style
På Ghanas gator sprids doften av 'Chichinga' (suya-kryddad kebab). Denna pizza tar västafrikanska smaker – explosionen av ingefära, chili, jordnötter (ofta basen i suya) och vitlök – till dig. Kycklingen är inte bara pålägg, utan huvudperson, som görs ännu mer karaktärsfull av stark paprika och lök. Detta är ett modigt, kryddigt äventyr.
Ingredienser
500
g
Mjöl
7
g
Torrjäst
3
dl
Varmt vatten
30
ml
Olivolja
1
tsk
Salt
400
g
Kycklingfilé
2
msk
Suya-kryddblandning (eller cajun/grillkrydda)
2
dl
Tomatsås
1
st
Rödlök
200
g
Mozzarellaost
1
st
Chilipeppar
2
klyftor
Vitlök
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Stekpanna - för att bryna kycklingen
- Skål - för marinering
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Förbered degen: mjöl, salt, jäst, vatten, olja. Knåda, jäs sedan i 1 timme.
Tips: Degen har jäst färdigt när den behåller avtrycket av ditt finger.
2
✓
Skär kycklingfilén i små tärningar eller strimlor. Vänd i Suya-kryddblandningen.
Tips: Kryddblandningen täcker köttet och bildar en skorpa vid stekning.
3
✓
Bryn kycklingen gyllenbrun i lite olja i en stekpanna (behöver inte bli helt genomstekt, den steks i ugnen också).
Tips: Köttets stekytor ger extra smak (Maillardreaktion).
4
✓
Skiva löken och chilin. Blanda den hackade vitlöken i tomatsåsen.
Tips: Rå vitlök i såsen ger en intensivare smak.
5
✓
Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på vitlökssåsen.
Tips: Bred tunt så att den inte blir degig.
6
✓
Strö över mozzarella, sedan den brynta kycklingen, löken och chilin.
Tips: Dosera chilin försiktigt!
7
✓
Grädda i 12-15 minuter tills osten är blåsig och degkanten krispig.
Tips: Den höga temperaturen garanterar degens krispighet.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Mjöl
- 7 g Torrjäst
- 3 dl Varmt vatten
- 30 ml Olivolja
- 1 tsk Salt
- 400 g Kycklingfilé
- 2 msk Suya-kryddblandning (eller cajun/grillkrydda)
- 2 dl Tomatsås
- 1 st Rödlök
- 200 g Mozzarellaost
- 1 st Chilipeppar
- 2 klyftor Vitlök