- Degen blev för oljig.
- Oljans temperatur var för låg. Om den inte är tillräckligt het (ca 170°C) 'försluts' inte degen direkt, utan suger åt sig oljan som en svamp.
Lihapiirakka med nötfärs
Helsingfors gators stjärna. Föreställ dig en lángos eller munk som fylls med köttfärsröra och sedan friteras i olja. Fet, mättande, en riktig vinterrätt som vid servering ofta toppas med en varmkorv ('nakkipiirakka').
Ingredienser
500
g
Vetemjöl
3
dl
Ljummen mjölk
25
g
Färsk jäst
1
msk
Socker
1
tsk
Salt
50
g
Smält smör
300
g
Nötfärs
1
st
Gullök
0,5
tsk
Malen peppar
5
dl
Solrosolja (till fritering)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Djup stekpanna eller kastrull för fritering
- Hålslev
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Gör degen: lös upp jästen i den sockrade ljumna mjölken. Blanda saltet i mjölet, tillsätt jästmjölken och smöret. Knåda slät, jäs sedan i 1 timme.
2
✓
Under tiden, gör fyllningen: fräs löken och köttet. Salta, peppra. Kyl ner helt!
Tips: Den heta fyllningen skulle döda jästen i degen och tunna ut degväggen, som då skulle spricka vid fritering.
3
✓
Dela den jästa degen i 8 delar. Kavla ut rundlar, lägg på kött, vik på mitten och nyp ihop kanten ordentligt.
Tips: Fukta fingret när du trycker ihop kanterna så att de säkert fastnar, annars öppnas de i den heta oljan.
4
✓
Hetta upp oljan till 170°C. Fritera munkarna 3-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
Tips: Lägg inte i för många åt gången, då kyls oljan ner.
5
✓
Låt rinna av på hushållspapper.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 3 dl Ljummen mjölk
- 25 g Färsk jäst
- 1 msk Socker
- 1 tsk Salt
- 50 g Smält smör
- 300 g Nötfärs
- 1 st Gullök
- 0,5 tsk Malen peppar
- 5 dl Solrosolja (till fritering)