Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Finlandese med renkött, gräddfil och rödlök
Nordisk specialitet med rökt renkött och skogens guld på krispig botten

Pizza Finlandese

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Denna pizza föddes ur en kulinarisk diplomatisk skandal 2008, när italienarna såg ner på det finska köket. Som svar skapade finländarna 'Pizza Berlusconi', som vann världsmästerskapet. Hemligheten är det rökta renköttet, rödlöken och kantarellernas jordiga smak, som fungerar förvånansvärt bra på den krispiga rågbotten. Tomatsåsen glömmer vi här: gräddfilsbasen lyfter fram de nordiska smakerna bättre.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Finsk-Italiensk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Baksten eller het plåt: Oumbärligt för en krispig botten.
  • Bakplåtspapper: För enklare hantering.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Sätt ugnen på max (250°C+) och ställ in plåten eller pizzastenen för uppvärmning.

Tips: Den heta ytan chockar degen, vilket gör att bubblorna i den plötsligt expanderar – så blir kanten luftig.
2 ✓

Kavla ut degen för hand. Använd inte kavel, eftersom den pressar ut luften ur degen.

Tips: Lämna kanten tjockare.
3 ✓

Bre gräddfil på degen, strö över mozzarellan.

Tips: Gräddfilsbasen är fetare än tomat, så bre tunt så att degen inte blir blöt.
4 ✓

Lägg på den tunt skivade rödlöken och det dragna köttet/svampen.

Tips: Det är värt att gömma löken lite under eller mellan osten så att den inte bränns av den höga värmen utan ångas.
5 ✓

Låt glida över på den heta stenen/plåten och grädda i 8–10 minuter tills kanten är blåsig och brun.

Tips: Håll koll hela tiden, den kan snabbt brännas vid på grund av den höga värmen!
6 ✓

Strö över färsk timjan direkt efter gräddning och ringla över lite olja.

Tips: Den heta ångan lockar fram örtkryddans doft.

Recept FAQ

Var kan jag få tag på renkött?
Det kan vara svårt. Ersätt med rökta hjortstek eller tunt skivad rökt nötkött (pastrami) av god kvalitet.
Varför råg i degen?
Grunden i den finska brödkulturen är råg. Det ger en tätare, mer karaktäristisk smak än vanligt vetemjöl.

Ingredienser

  • 250 g Pizzadeg (helst med 10-20% rågmjöl)
  • 100 g Crème fraîche eller fet gräddfil
  • 150 g Mozzarella (riven)
  • 80 g Rökt renkött (eller rökt skinka)
  • 1 st Rödlök
  • 50 g Kantareller (valfritt, men autentiskt)
  • 1 msk Olivolja
  • 1 nypa Färsk timjan