Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Diavola med sardeller och chili
Smakrik pizza som kombinerar het salami med salt umami från sardeller

Pizza Diavola med sardeller

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Denna variant är en hyllning till 'umami' (den femte smaken). Sardellen, denna lilla, salta, oljiga fiskfilé, smälter nästan helt på pizzan i värmen och ger inte fisksmak, utan en djup, intensiv, salt bas som förstärker smaken av tomat och salami. En pizza för modiga gourmeter, där havets sälta möter chilins eld.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda och vass kniv
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Förbered plåten genom att smörja den med lite olja.

Tips: Ugnen ska vara varm när pizzan sätts in.
2 ✓

Kavla ut degen till en rundel. Se till att mitten är tunn och kanten tjockare.

Tips: En tunn mitt garanterar att fyllningens smaker dominerar, inte brödet.
3 ✓

Bre på tomatsås och strö över oregano.

Tips: Eftersom fyllningen är salt bör såsen ha en mer naturlig smak.
4 ✓

Skiva mozzarellan och fördela den på pizzan.

Tips: Du kan också använda buffelmozzarella för en krämigare upplevelse.
5 ✓

Lägg på salami och sardellfiléer. Det är värt att skära sardellerna i mindre bitar och sprida ut dem så att varje tugga får lite, men utan att det blir påträngande.

Tips: Sardellerna 'smälter' i värmen och smaksätter sin omgivning. [Proteinerna denatureras och faller sönder vid värme.]
6 ✓

Strö över den skivade chilin.

Tips: Chilins hetta frigörs under gräddningen och tränger in i oljan.
7 ✓

Grädda i 15-18 minuter tills degen är gyllenbrun och osten bubblar.

Tips: Den är klar när sardellerna inte längre syns hela, utan har smält in i osten.
8 ✓

Låt vila i 5 minuter på galler eller bräda, servera sedan.

Tips: Under vilan mognar smakerna.

Recept FAQ

Pizzan blev för salt.
Både sardeller och salami är salta. Salta inte tomatsåsen alls, eller bara väldigt lite!
Jag gillar inte fisksmak.
Sardeller av god kvalitet förlorar sin karaktäristiska 'fisklukt' under gräddningen, och bara den smakförstärkande effekten kvarstår. Prova med mindre bitar.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 2 dl Tomatsås (osaltad eller lättsaltad)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Kryddig salami
  • 50 g Sardellfiléer (i olja)
  • 2 st Chilipeppar
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano