Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza de Frango com Catupiry med kycklingbröst och färskost
En gyllenbrun brasiliansk pizza toppad med spritsad Catupiry-ost och saftig kyckling

Pizza de Frango com Catupiry

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Om Brasilien har en nationell pizza så är det denna. Catupiry är en mjuk, krämig ost som ursprungligen uppfanns i Minas Gerais. Kombinationen av dragen kyckling och färskost är legendarisk. På pizzan spritsas Catupiry traditionellt i ett rutmönster eller i cirklar, vilket gör att den inte smälter ut helt utan bildar krämiga ränder.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Spritspåse (eller en påse med avklippt hörn) för färskosten
  • Kastrull för att koka kycklingen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka kycklingen i saltat vatten och dra isär den i strimlor med en gaffel. Du kan blanda i lite tomatsås så att den inte blir torr.

Tips: Kycklingbröst tenderar att torka ut. Om du drar isär det tar det upp fukt och sås på en större yta.
2 ✓

Värm ugnen till 220°C. Bre sås på degen, strö över mozzarellan.

Tips: Mozzarellan är bara basen här, huvudrollen spelas av färskosten.
3 ✓

Fördela kycklingen på pizzan. Fyll färskosten i en spritspåse och spritsa ränder eller en spiral ovanpå kycklingen.

Tips: Färskosten skyddar kycklingköttet från direkt värme så att det förblir saftigt.
4 ✓

Lägg på några oliver och strö över oregano. Grädda i 12–15 minuter.

Tips: När färskosten börjar få färg är den klar.

Recept FAQ

Vad kan ersätta Catupiry?
Valfri naturell, fet mjukost eller en blandning av mascarpone och färskost med lite salt.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 1,2 dl Tomatsås
  • 150 g Mozzarella (botten)
  • 200 g Kokt kycklingbröst (dragen eller strimlad)
  • 150 g Färskost (typ Catupiry)
  • 30 g Gröna oliver
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 10 ml Olivolja