Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza i dansk stil med rökt lax
Dansk pizza med rökig lax på en bädd av crème fraiche.

Pizza Danish Style

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Den skandinaviska pizzan bygger på principen 'kall topping, varm deg'. Den rökta laxens fina textur tål inte ugnens hetta, därför läggs den på pizzan i efterhand. De danska ostarnas (t.ex. Havarti) smöriga krämighet och crème fraichens syra ger en perfekt bädd för fisken.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Dansk, Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller plåt
  • Smörkniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 230°C.

Tips: Den heta ugnen garanterar en krispig botten.
2 ✓

Kavla ut degen, bred på crème fraiche och strö över den rivna osten och den tunt skivade löken.

Tips: Crème fraichens syra bryter av mot ostens fetma (smakbalans).
3 ✓

Grädda pizzan färdig (ca 12-15 minuter) tills kanten är gyllenbrun.

Tips: Vi gräddar bara botten, inte laxen!
4 ✓

Ta ut ur ugnen och lägg genast på skivorna av rökt lax.

Tips: Laxens proteiner är värmekänsliga: om du stekte den skulle den bli torr och smaka saltare. Pizzans värme räcker precis för den.
5 ✓

Strö över kapris och färsk dill.

Tips: Dill och fisk är en klassisk kombination, och kaprisen tillför syra.

Recept FAQ

Varför är pizzan salt?
Laxen, kaprisen och osten är alla salta. Salta därför degen och crème fraiche-botten mycket försiktigt!
Vad kan jag ersätta den danska osten med?
Vilken halvhård, välsmältande ost som helst, t.ex. Herrgårdsost eller Gouda.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg
  • 1,5 dl Crème fraiche
  • 150 g Rökt lax (skivad)
  • 100 g Dansk ost (Havarti eller Danbo)
  • 30 g Kapris
  • 1 st Rödlök
  • 15 g Färsk dill