Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Costarricense serverad
Pizza Costarricense, med lokala kryddor och stekt banan

Pizza Costarricense

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
För europeiska ögon kan banan på pizza verka konstigt, men i Costa Rica är kombinationen av sött och salt en del av vardagen. Den stekta kokbananens (plantain) karamelliserade sötma harmonierar överraskande bra med den salta osten och tomatens syra. Detta är inte en dessertpizza, utan en spännande huvudrätt där tropiska smaker möter italiensk tradition.
🕒 Förberedelse 1 tim 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Latinamerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna till bananen
  • Bakplåt
  • Bunke

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, salt och jäst. Tillsätt vattnet och knåda till en smidig deg (ca 10 minuter).

Tips: Noggrann knådning utvecklar glutenet, vilket gör degen smidig och förhindrar att den går sönder.
2 ✓

Ställ åt sidan övertäckt för att jäsa i ca 1 timme.

Tips: Den jäser snabbare på en varm plats.
3 ✓

Stek under tiden bananskivorna gyllenbruna i lite olja i en stekpanna.

Tips: Förstekningen karamelliserar bananens socker och förhindrar att den blöter ner pizzan.
4 ✓

Värm ugnen till 220°C.

5 ✓

Kavla ut degen. Bred på tomatsås, strö över spiskummin och oregano, sedan osten.

6 ✓

Fördela de stekta bananskivorna ovanpå.

7 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills osten smält och kanten blivit brun.

8 ✓

Strö över färsk koriander och ringla över olivolja vid servering.

Recept FAQ

Vilken banan ska jag använda?
Helst kokbanan (plantain), och då den mogna (gult/svart skal). Om du bara har vanlig banan, välj en fastare och stek den kortare tid.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 2 dl Ljummet vatten
  • 10 g Torrjäst
  • 5 g Salt
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 10 g Färsk koriander
  • 200 g Mozzarellaost (riven)
  • 100 g Mogen kokbanan (eller vanlig banan) skivad
  • 5 g Malen spiskummin och oregano
  • 20 ml Olivolja