Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Zucca med rostad pumpa och mozzarella
Italiensk pumpapizza med mozzarella och salvia

Pizza alla Zucca

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Denna pizza är en höstgåva från norra Italien. Pumpans naturliga sötma karamelliseras under gräddningen, vilket passar perfekt ihop med salta ostar (som jag saknade i receptet, så det var min professionella plikt att lägga till dem för en harmonisk smakupplevelse). Detta är inte en dessertpizza, utan en sofistikerad, sötsalt huvudrätt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller bakplåt
  • Sked för att bre

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Smaksätt pumpapurén med salt, peppar och eventuellt lite muskotnöt.

Tips: Pumpan är söt, kryddorna balanserar upp. (Smakkontrast).
2 ✓

Kavla ut degen, bred på purén som en tomatsås.

Tips: Bred ut ett tunt lager så att degen kan bli genomgräddad under.
3 ✓

Strö över mozzarella och salviablad.

Tips: Fett (ost) behövs för att pumpans karotenoider och vitaminer ska tas upp, och för smaken.
4 ✓

Ringla över olja och grädda i 12-15 minuter tills kanten är gyllenbrun.

Tips: På grund av pumpans sockerhalt kan kanten bli brun snabbare (karamellisering), se upp så att du inte bränner den!

Recept FAQ

Varför blev degen vattnig?
Pumpapuré har högt vatteninnehåll. Använd en puré som kokats tjock eller gjorts på rostad pumpa.
Vad kan jag piffa upp den med?
Några droppar pumpakärnolja på slutet gör underverk!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 200 g Pumpapuré (tjock, kryddad)
  • 150 g Mozzarella (professionellt tillägg)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 nypa Salt och peppar
  • 1 kvist Färsk salvia (valfritt)