Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan
Nygräddad pizza med kryddig korv
Hettande Pizza alla Zingara med strimlad paprika och skivor av salsiccia

Pizza alla Zingara

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Namnet 'Zingara' (på zigenarvis) betecknar i italiensk gastronomi färgglada, livfulla rätter, ofta med paprika och kryddor. Denna pizza påminner om marknadernas vimmel: den krispiga paprikan, hettan från den kryddiga korven (Salsiccia) och den jordiga smaken från oliverna möts. Degens långa jäsning säkerställer att basen förblir lätt och smältbar trots den rika fyllningen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 900 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller plåt
  • Pizzaskärare

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda degen (mjöl, vatten, jäst, salt), knåda den slät och låt den jäsa övertäckt i 60 minuter.

Tips: Hög hydrering (mycket vatten i degen) hjälper till att bilda gasbubblor.
2 ✓

Värm ugnen till 250°C. Skär paprikan i tunna strimlor och korven i slantar.

Tips: Tunna paprikastrimlor blir snabbt klara och karamelliseras i kanterna.
3 ✓

Dra ut degen för hand och pressa luften mot kanterna.

Tips: På så sätt bildas den karakteristiska, luftiga kanten 'cornicione'.
4 ✓

Bred på tomatsås, strö över mozzarella.

Tips: Osten skyddar degen från såsens fukt.
5 ✓

Lägg på korvslantar, paprikastrimlor och oliver.

Tips: Korvens fett smälter ut under gräddningen och smaksätter de omgivande ingredienserna.
6 ✓

Grädda i så varm ugn som möjligt (250°C) i 10-15 minuter tills kanten blir fläckig.

Tips: 'Leopardfläckar' på degen indikerar att sockret karamelliseras snabbt (Maillardreaktion).

Recept FAQ

Varför är pizzans mitt blöt?
Paprikan släpper ifrån sig vatten. Skär den tunt, eller förstek den lite. Överfyll inte pizzan!

Ingredienser

  • 300 g Pizzamjöl (Tipo 00)
  • 180 ml Ljummet vatten
  • 5 g Torrjäst
  • 8 g Salt
  • 100 g Tomatsås
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Kryddig korv (t.ex. Salsiccia, Paprikasalami)
  • 1 st Paprika (röd eller grön)
  • 1 st Svarta oliver (några stycken)