Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Salvia med salvia och ost
Speciell italiensk pizza med salvia och gräddbas

Pizza alla Salvia

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Salvia är en krydda som delar folk: antingen älskar man den eller så tycker man den smakar medicin. Hemligheten med denna pizza är fett och värme. Salvians eteriska oljor (t.ex. kamfer) är fettlösliga, så i den gräddiga och ostiga miljön mjuknar de och ger en elegant, barrskogs- och citrusaktig arom. Detta är en minimalistisk men sofistikerad rätt där kvaliteten räknas.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till max (230-250°C). Vänd salviabladen i olivoljan i en liten skål.

Tips: Om du oljar in bladen blir de krispiga i ugnen (som om de vore friterade) och bränns inte svarta. (Friteringseffekt).
2 ✓

Kavla ut degen, lägg på plåten. Bred på grädden tunt.

Tips: Gräddens fetthalt förhindrar att degen torkar ut, men dränk den inte!
3 ✓

Salta, peppra och strö över ostarna.

Tips: Blandningen av parmesan och mozzarella ger sälta och seghet på samma gång.
4 ✓

Fördela de oljade salviabladen ovanpå.

Tips: Salvians smak kommer till sin rätt när den smälter in i osten. (Aromen löser sig i fett).
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills degkanten puffar upp och blir gyllenbrun, och salvian är krispig.

Tips: Degens snabba volymökning (oven spring) sker under de första 5 minuterna, så öppna inte luckan!
6 ✓

Ringla över resten av oljan från skålen före servering.

Tips: Salviaoljan ger extra arom åt den färdiga pizzan.

Recept FAQ

Varför smakar salvian beskt?
Om du äter den rå eller använder för mycket blir den intensiv. Värmebehandling (särskilt i fett) mjukar upp smaken.
Blir det inte torrt utan tomat?
Grädden och ostarna ger tillräckligt med fukt och fett. Detta är en rik, saftig pizza.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg (jäst)
  • 1 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (riven)
  • 150 g Mozzarella (avrunnen)
  • 10 blad Färsk salvia
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar