Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Campagnola med salami och grönsaker
Rustik italiensk pizza toppad med salami, paprika och lök

Pizza alla Campagnola

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Campagnola' betyder 'på lantligt vis'. Denna pizza följer inte den napolitanska minimalismen, utan de rikliga, rustika smakerna: salamins fett steks ihop med löken och paprikan och bildar en slags ragu under osten. Den går utmärkt att göra i hemmaugn också, eftersom degen är något tjockare och tåligare än på tunna pizzor.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåtspapper
  • Ugnsplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till högsta möjliga temperatur (220-250°C). Om du har en pizzasten, sätt in den, om inte, värm plåten också.

Tips: Den heta ugnen 'chockar' degen, vilket gör att bubblorna plötsligt växer, så kanten blir luftig.
2 ✓

Kavla ut degen för hand (inte med kavel, för då trycker du ut luften ur kanten). Lägg på bakplåtspapper.

Tips: Låt degen vila i rumstemperatur innan du kavlar ut den, annars 'fjädrar den tillbaka' (p.g.a. glutenspänning).
3 ✓

Bred på tomatsås, men lämna 2 cm kant. Strö över oregano, salt och peppar.

Tips: Såsen får inte vara för tunn, för då blöter den ner degen.
4 ✓

Lägg på den tunt skivade salamin, lökringarna och paprikastrimlorna, strö till sist över den rivna osten.

Tips: Du kan lägga osten ovanpå påläggen också, eller under – vid 'Campagnola'-stilen ligger osten ofta överst för att skydda grönsakerna från att brännas.
5 ✓

Ringla över lite olivolja och grädda i 12-15 minuter tills kanten blir blåsig och osten bubblar.

Tips: Dra över pizzan med bakplåtspappret till den heta plåten.
6 ✓

Ta ut och strö genast över färsk basilika. Den heta ångan tar fram doften, men bränner den inte.

Recept FAQ

Varför blev degens mitt blöt?
Det var för mycket tomatsås, eller så släppte grönsakerna för mycket vatten. Det är värt att låta mozzarellan rinna av i förväg!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
  • 1,5 dl Tjock tomatsås
  • 200 g Mozzarella (bit, ej vattnig)
  • 100 g Salami (t.ex. paprika)
  • 1 st Paprika
  • 1 st Rödlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 blad Färsk basilika
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Oregano eller peppar