Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Radicchiopizza med gorgonzola och valnötter
Italiensk pizza toppad med radicchio, honung och krispiga valnötter

Pizza al radicchio (med radicchio)

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Radicchio (röd cikoria) är Venedigregionens stolthet. Rå är den besk, men ugnsbakad blir den mildare och får en djup, komplex smak. Denna pizza bygger på balansen mellan fyra smaker: radicchions beska, gorgonzolans sälta och hetta, honungens sötma och valnötternas oljiga rostade smak. En rätt med en sofistikerad, vuxen smakvärld.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kniv: För att strimla radicchion.
  • Sked: För att ringla honungen.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Knåda degen och låt jäsa i 1 timme på varm plats.

Tips: Degen är bra när den fjädrar tillbaka vid fingertryck.
2 ✓

Strimla radicchion, hacka valnötterna grovt. Värm ugnen till 220°C.

Tips: Skär bort de tjockare nerverna på radicchion om du störs av deras krispighet.
3 ✓

Kavla ut degen, bred på crème fraiche, strö över mozzarella.

Tips: Den vita basen låter radicchions lila färg och smak komma till sin rätt.
4 ✓

Fördela radicchio och gorgonzolabitar på den. Strö över valnötterna.

Tips: Att rosta valnötterna (Maillardreaktion) ger extra smak, men se upp så de inte bränns.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills degen är gyllenbrun.

Tips: Gorgonzolan kommer att smälta helt och bilda ett krämigt täcke.
6 ✓

Ringla över honung efter gräddning och strö över färsk ruccola.

Tips: Honungens sötma neutraliserar perfekt den beska, salta eftersmaken från radicchio och gorgonzola.

Recept FAQ

Radicchion är för besk, vad ska jag göra?
Blötlägg de skivade bladen i kallt vatten i 10 minuter före gräddning, det drar ut en del av bitterämnena. Att tillsätta honung efteråt hjälper också.
Jag gillar inte mögelost.
Du kan använda Taleggio eller Brie istället, de är krämiga men mindre påträngande.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamjöl
  • 7 g Torrjäst (Instant)
  • 300 ml Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Crème fraiche eller Mascarpone
  • 200 g Mozzarellaost
  • 100 g Gorgonzola
  • 150 g Radicchio
  • 50 g Valnötskärnor
  • 1 msk Honung
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 1 handfull Färsk ruccola