Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza al Mais med majs och ost
Barnvänlig italiensk pizza med majs, mozzarella och parmesan

Pizza al Mais

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Majspizzan, som i Italien ofta kallas 'Pizza Mimosa' (med grädde) och anses vara barnens och ungdomarnas favorit, är omdiskuterad men populär. Majsens naturliga sötma koncentreras under gräddningen och kornen blir krispiga. Hemligheten är balansen: den salta osten och tomatens syra balanserar majsens sockerhalt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Italienskt (Modernt/Pop)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt eller pizzasten
  • Kavel
  • Hushållspapper (för att torka majsen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Häll av majsens spad och sprid ut den på hushållspapper för att torka.

Tips: Fukt är pizzans fiende: det bildar ånga som hindrar bryning (Maillard-reaktion).
2 ✓

Kavla ut degen. Om du tar ut den ur kylen, låt den vila i rumstemperatur i 20 minuter.

Tips: Kall deg är oelastisk, glutentrådarna är spända. Vilan (avslappning) gör att den kan kavlas utan att spricka.
3 ✓

Bred på tunt med tomatsås. Salta, peppra.

Tips: För mycket sås fungerar som ett 'barriärlager' och gör degen degig.
4 ✓

Strö över den torkade majsen och ostarna.

Tips: Majsens sockerhalt karamelliseras vid hög värme; ostens fett hjälper smakerna att spridas.
5 ✓

Ringla över olivolja och grädda vid 220-250°C i 12-15 minuter.

Tips: Oljan förbättrar värmeöverföringen och skyddar påläggen från att torka ut.
6 ✓

Lägg på färsk basilika efter gräddning.

Tips: Basilikans värmekänsliga eteriska oljor skulle avdunsta vid gräddning och bladen bli svarta, därför lägger vi alltid på den i efterhand.

Recept FAQ

Varför blöter majsen ner pizzan?
Burkmajs innehåller mycket vatten. Före användning måste den rinna av ordentligt, och till och med torkas med hushållspapper.
Vilken temperatur ska jag grädda i?
Så hög som möjligt (220-250°C) så att degen reser sig snabbt och osten blir brynt innan grönsakerna torkar ut.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
  • 1,5 dl Tomatsås (tjock)
  • 200 g Mozzarella (fastare typ)
  • 150 g Burkmajs
  • 50 g Parmesanost
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 blad Färsk basilika
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar