Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza ai Frutti di Bosco med färska skogsbär
Söt italiensk dessertpizza toppad med skogsbär, ricotta och honung

Pizza ai Frutti di Bosco

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Vem har sagt att pizza bara kan vara salt? Denna dessertpizza använder degens neutrala smak som bas för att lyfta mötet mellan färska bär och gräddig ricotta. Det är inte ett traditionellt napolitanskt recept, utan ett lekfullt experiment i det moderna italienska köket som överför smakvärlden från 'torta della nonna' (mormors tårta) till pizza.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 27 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Italienskt (Modernt/Dessert)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Smörkniv
  • Sikt (för florsockret)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda ricottan med en sked honung så att den blir krämig och söt.

Tips: Ricotta är i grunden neutral, honungen gör den till en dessertbas.
2 ✓

Kavla ut degen, pensla tunt med olja och bred sedan på honungsricottan.

Tips: Gå inte ända ut till kanten, eftersom ricottan kan bli lösare av värmen och rinna av.
3 ✓

Strö över bären.

Tips: Om du använder frysta bär, tina dem inte helt, annars väter saften ner degen.
4 ✓

Grädda vid 200°C i 10-12 minuter.

Tips: Här räcker lägre värme eftersom sockret (fruktos) i bären karamelliseras snabbt och kan brännas.
5 ✓

Efter gräddning, ringla över resten av honungen, sikta över florsocker och strö över mynta.

Tips: Det smältande florsockret och honungens glans gör den visuellt tilltalande (glasyr).

Recept FAQ

Blir inte frukten sur efter gräddning?
Tvärtom! Gräddningen koncentrerar fruktsockret och mjukar upp syrorna. Men om du är orolig, ringla över extra honung efter gräddning.
Ska det vara socker i degen?
Inte nödvändigtvis, kontrasten mellan den salta degen och den söta fyllningen ger spänning (som saltkaramell).

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 150 g Ricottaost
  • 200 g Blandade skogsbär (hallon, blåbär, björnbär)
  • 2 msk Honung
  • 1 msk Florsocker
  • 10 blad Färsk mynta
  • 1 msk Olivolja (mild)