Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza ai Formaggi serverad med olika ostar och färsk basilika
Pizzarecept med olika ostar som tar italienska smaker till bordet

Pizza ai Formaggi

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Hemligheten med en pizza med fyra ostar ligger inte bara i mängden ost, utan i det omsorgsfulla urvalet. Ostar med olika konsistens – den sega mozzarellan, den karaktärsfulla gorgonzolan och den hårda parmesanen – smälter i olika takt i den heta ugnen. Det är detta spel med texturer som skapar den krämiga, men här och var knaprigt gräddade fyllningen som så många älskar. Ostarnas sälta och fetma skapar en perfekt balans med den krispiga degen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 1150 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller bakstål (för jämn värmeavgivning)
  • Pizzaslicer
  • Bakplåtspapper
  • Pensel (för oljning)
  • Rivjärn (till parmesanen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till högsta möjliga temperatur (230-250°C). Har du en pizzasten, lägg in den på gallret så att den blir genomvarm.

Tips: Den heta stenen ger omedelbar värme till degens botten, så att den reser sig snabbt och blir luftig (fysikalisk volymökning).
2 ✓

Krossa vitlöken och blanda med olivoljan i en liten skål. Låt stå några minuter så att smakerna blandas.

Tips: Oljan skyddar vitlöken från direkt värme så att den inte bränns och blir besk, samtidigt som den avger sin smak (aromestraktion).
3 ✓

Tryck ut degen för hand till en cirkel. Börja från mitten och tryck varsamt luften utåt med fingrarna så att kanten förblir tjockare.

Tips: Undvik kavel, eftersom den trycker ut de värdefulla gasbubblorna ur degen, vilket skulle göra pizzan platt och kompakt (gasretention).
4 ✓

Pensla degen tunt med vitlöksoljan.

Tips: Oljelagret stänger ute fyllningens fukt från degen, så att den inte blir degig under gräddningen (hydrofobt lager).
5 ✓

Riv mozzarellan i bitar över, smula över gorgonzolan och strö över den rivna parmesanen. Klicka ut ricottan med en liten sked ovanpå.

Tips: Ost som rivits i mindre bitar smälter jämnare och sprider sig bättre på degen (värmefördelning).
6 ✓

Sätt in pizzan i den heta ugnen och grädda tills osten börjar bubbla och degkanten är gyllenbrun och fläckig (ca 10-12 minuter).

Tips: När bruna fläckar syns betyder det att degens sockerinnehåll har börjat karamelliseras, vilket ger rika smaker (Maillardreaktion).
7 ✓

Ta ut ur ugnen och strö genast över färsk, riven basilika.

Tips: Av den heta ångan frigörs basilikans eteriska oljor och sprider en intensiv doft utan att bladen svartnar (undvikande av värmechock).

Recept FAQ

Varför blev pizzans mitt blöt?
Färsk mozzarella kan släppa mycket vatten. Använd en torrare sort, eller låt den vila på hushållspapper efter att du skivat den före gräddning.
När ska jag lägga på ricottan?
Ricottan lönar det sig att lägga på mot slutet av gräddningen eller vid servering, så att den behåller sin friska, krämiga konsistens och inte torkar ut.
Vilken gorgonzola ska jag välja?
Vill du ha en mildare smak, välj 'dolce' (söt), vill du ha mer karaktär, välj 'piccante' (stark).

Ingredienser

  • 4 sats Pizzadeg (vilad)
  • 200 g Mozzarella (torrare typ)
  • 100 g Gorgonzola
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • 2 klyfta Vitlök
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 näve Färsk basilika