Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pizza ai Fagioli med bönor och ost
Rustik italiensk pizza toppad med krämiga vita bönor och mozzarella

Pizza ai Fagioli

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Pizza med bönor kan verka konstigt, men i Toskana, 'bönätarnas land' (Mangiafagioli), är det helt naturligt. De vita bönornas krämiga, mjöliga konsistens fungerar förvånansvärt bra på den krispiga degen. Detta är en mättande, rustik rätt som ursprungligen var en rejäl lunch för lantarbetare.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 740 kcal
🌍 Kök Italienskt (Toskana)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Durkslag (för att skölja bönorna)
  • Ugnsplåt
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Kavla ut degen och lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Tips: Bakplåtspapper underlättar rengöringen och skyddar degen från att fastna.
2 ✓

Bred på tomatsåsen, salta och peppra.

Tips: Bönor 'suger upp' mycket salt, så du kan krydda såsen lite mer vågat.
3 ✓

Krossa vitlöken och strö över såsen.

Tips: Vitlök och bönor är en klassisk kombination som förstärker varandra.
4 ✓

Skölj och låt bönorna rinna av, fördela dem sedan över pizzan.

Tips: Det är viktigt att skölja bort konservspadet eftersom det kan vara slemmigt och ha en bismak.
5 ✓

Strö över parmesan och täck sedan med mozzarella.

Tips: De två ostsorterna ger både textur och smak: parmesan ger smak, mozzarella ger trådighet.
6 ✓

Ringla över olivolja och grädda vid 220°C i 12-15 minuter.

Tips: Oljan hjälper till så att bönornas skal inte torkar ut och blir hårda i den heta ugnen.
7 ✓

Strö över färsk basilika vid servering.

Tips: Den friska gröna färgen bryter av pizzans brun-röda nyanser.

Recept FAQ

Vilka bönor ska jag använda?
Cannellinibönor (vita njurbönor) är mest autentiska eftersom de har tunt skal och krämigt inre. Kidneybönor är för karaktäristiska och mjöliga för detta.
Blir det inte torrt?
Bönor kan vara torra i sig själva, därför är det viktigt att använda rikligt med tomatsås och olivolja, samt ostens fetthalt.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 150 g Kokta vita bönor (konserv eller förkokta)
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesanost
  • 2 msk Olivolja
  • 10 blad Färsk basilika
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar