Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pide med tomat, serverad med färsk deg och kryddig köttfyllning
Färsk hemlagad Pide, med tomat och kryddig köttfyllning

Pide med tomat

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Smaken av sommar i en degbåt. I detta recept spelar den färska, mogna tomaten huvudrollen, som koncentreras under gräddningen och får en intensivare, sötare smak. Tomatens syra balanserar köttets fetma perfekt, vilket ger ett lättare, fräschare intryck. I Turkiet används ofta solmogna, saftiga tomater som nästan steks till en sås runt köttet.
🕒 Förberedelse 45 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 790 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kniv
  • Skärbräda
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör degen på vanligt sätt (aktivering, knådning) och låt jäsa i 1 timme.

Tips: Den ljumna platsen hjälper jästsvamparna att arbeta.
2 ✓

Gör grundragun av kött, lök, vitlök och en tomat.

Tips: Krydda ordentligt, tomatens sötma 'tar upp' saltet.
3 ✓

Skiva resten av tomaterna i skivor eller halvmånar. Om de är väldigt saftiga, torka av vätskan med hushållspapper.

Tips: Vi är ute efter koncentrerad smak istället för vattenavdunstning (uttorkning).
4 ✓

Kavla ut degarna till båtform, bred på köttragun.

Tips: Degkanten ska vara lite tjockare för att hålla fyllningen.
5 ✓

Lägg tomatskivorna dekorativt ovanpå köttet. Vik upp kanterna.

Tips: Tomaten skyddar också köttet från att torka ut under gräddningen.
6 ✓

Grädda i 220°C i 12-15 minuter tills tomatskalet börjar skrynkla sig och få lite färg.

Tips: Den rostade tomatsmaken (umami) förstärks av värmen.

Recept FAQ

Blöter inte tomaten ner degen?
Om du tar bort tomatens saft och kärnor innan du skivar den, så nej. Bara köttet behövs på toppen.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 10 g Jäst
  • 3 dl Vatten
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Socker
  • 1 tsk Salt
  • 300 g Färs
  • 1 st Lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 4 st Tomater (fast kött)
  • 1 st Paprika
  • 1 knippe Persilja
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 0.5 tsk Salt, peppar
  • 2 msk Olja till pensling