Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pepparkakslatte nyserverad
Festlig och kryddig pepparkakslatte

Pepparkakslatte

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Denna dryck är inget annat än jul i flytande form. Latten (kaffe med mjölk) baseras på mötet mellan god espresso och skummad mjölk, som här piffas upp med pepparkakans karaktäristiska kryddor (kanel, ingefära, kryddnejlika). Hemligheten är att aktivera kryddorna: aromerna löser sig bäst i den heta mjölken eller kaffet, inte strödda ovanpå i efterhand. En kram i muggen.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell / Café

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Espressomaskin eller mokabryggare
  • Mjölkskummare (elektrisk eller manuell)
  • Högt glas eller stor mugg

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Brygg kaffet. Blanda i honung och pepparkakskrydda medan det fortfarande är hett.

Tips: Kaffets värme och syra hjälper till att frigöra kryddornas smak. Om du lade dem i mjölken skulle de kunna sjunka till botten.
2 ✓

Värm mjölken till ca 60-65 grader (när det börjar ånga men inte bränner handen mot kärlets vägg).

Tips: Detta är temperaturen då mjölkens söta smak är som mest intensiv (tack vare laktosen) och skummet är stabilast.
3 ✓

Skumma mjölken tills du får en krämig konsistens med mikrobubblor (målet är inte 'badskum' utan en silkeslen kräm).

Tips: Bra mjölkskum är blankt och flytande, som tunn målarfärg.
4 ✓

Häll det kryddiga kaffet i botten av glaset.

Tips: Detta utgör basen.
5 ✓

Luta glaset och häll långsamt på den skummade mjölken. Skeda skummet på toppen i slutet.

Tips: Om du är duktig blandas mjölk och kaffe snyggt, medan skummet stannar på toppen (skiktning).
6 ✓

Om du vill lyxa till det extra, spritsa på vispgrädde och strö över kanel.

Tips: Kaneldoften aktiverar julminnena direkt.

Recept FAQ

Varför sjunker mjölkskummet ihop?
Om mjölken är för varm (kokt) ändras proteinstrukturen och den håller inte luften. Idealisk temperatur för mjölkskumning är 60-65 grader.
Kan jag använda färdig kryddblandning?
Absolut! Men kolla om den innehåller socker. Om den gör det, minska mängden honung.

Ingredienser

  • 0.6 dl Stark espresso eller svart kaffe
  • 2 dl Fet mjölk (3,5% eller barista växtmjölk)
  • 15 g Honung
  • 0.5 tsk Pepparkakskrydda
  • 1 nypa Malen kanel (att strö på)
  • 0.5 dl Vispgrädde (valfritt)