Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Mulligatawnysoppa med kyckling serverad
Klassisk Mulligatawnysoppa med kokosmjölk och kyckling

Mulligatawnysoppa med kyckling

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Mulligatawny ('pepparvatten') är en hybridrätt från brittiska Raj-tiden. Engelsmännen älskade soppa (vilket inte var vanligt i Indien), och de indiska kockarna kryddade den åt dem. Resultatet är en tjock, currysmakande, äppelsötad, mättande kycklingsoppa med ris. En riktig historisk fusion.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Indisk-Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gryta
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Fräs lök, selleri och morot i smöret i ca 5 minuter.

Tips: Grundgrönsakerna (sofrito) ger fyllighet.
2 ✓

Tillsätt kycklingen, vitlöken och det rivna äpplet. Strö över currypulvret. Fräs under omrörning i 2-3 minuter.

Tips: Fräs alltid currypulvret i fett så att det inte smakar dammigt.
3 ✓

Häll på buljongen, koka upp och sjud i 15-20 minuter tills grönsakerna och kycklingen mjuknat.

Tips: Äpplet kokar nästan helt sönder och reder soppan.
4 ✓

Blanda i kokosmjölken och det kokta riset. Värm ihop (koka inte kraftigt).

Tips: Om du kokar riset i soppan släpper det stärkelse och det blir stuvning. Därför är det bättre att tillsätta kokt ris på slutet.
5 ✓

Servera het, strö över koriander.

Tips: En droppe citronsaft på slutet gör underverk även här.

Recept FAQ

Varför ska det vara äpple i?
Äpplets syra och sötma balanserar curryns jordiga smak. Uteslut det inte!
Den blev för tjock.
Riset tenderar att suga upp vätskan när det står. Späd med buljong eller vatten.

Ingredienser

  • 300 g Kycklingbröst (tärnat)
  • 1 st Grönt äpple (skalat, rivet)
  • 1 st Gul lök (finhackad)
  • 2 stjälkar Blekselleri (hackad)
  • 2 st Morötter (tärnade)
  • 2 klyftor Vitlök (krossad)
  • 1 msk Currypulver (Madras-typ)
  • 1 dl Kokosmjölk (eller grädde)
  • 1 l Kycklingbuljong
  • 100 g Kokt ris (som sopptillbehör)
  • 2 msk Smör eller olja