Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla
Moong Dal Tadka med rika kryddiga smaker.
Aromatisk linsgryta med vitlök och spiskummin

Moong Dal Tadka

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Tadka' är inte namnet på en rätt, utan en teknik: det indiska kökets magi, när kryddor poppade i het olja hälls över den färdiga rätten. Det fräsande ljudet och det uppstigande doftmolnet indikerar att de enkla kokta linserna har förvandlats till en rätt med komplex smakvärld. Detta är vardagens mest älskade, magvänliga rätt.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för att koka linser
  • Liten såskastrull för att göra 'tadka' (kryddolja)

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Sätt linserna på kokning i tre gånger så mycket vatten med gurkmeja och salt. Koka mjuka (ca 20-25 minuter) tills de faller sönder krämigt.

Tips: Gurkmeja ger fin gul färg och jordig smak åt basen.
2 ✓

Under tiden, gör Tadkan: hetta upp oljan eller gheen i en liten stekpanna. Lägg i kanel och spiskummin. Vänta tills kumminen börjar fräsa.

Tips: Fräsandet indikerar att de eteriska oljorna har frigjorts.
3 ✓

Tillsätt skivad vitlök, ingefära (och torkad chili). Stek vitlöken gyllenbrun (se upp så den inte bränns!).

Tips: Smaken av stekt vitlök är mycket sötare och mjukare än rå.
4 ✓

Häll den färdiga heta kryddoljan över de kokta linserna. Rör om och strö över färsk koriander.

Tips: Täck genast över några minuter så att dofterna tränger in i linserna.

Recept FAQ

Linserna blev för tjocka.
Linser suger åt sig massor av vatten när de svalnar. Späd med hett vatten till önskad konsistens.
Kryddan brändes i tadkan.
Vitlök och spiskummin bränns på ett ögonblick. Förbered ingredienserna bredvid spisen och arbeta snabbt. Om det brändes, häll ut det och börja om, annars blir hela rätten besk.

Ingredienser

  • 200 g Moong dal (gula linser, sköljda)
  • 1 tsk Spiskumminfrön (hela)
  • 4 klyftor Vitlök (skivad)
  • 1 cm Färsk ingefära (strimlad)
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 st Kanelstång
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 2 msk Olja eller Ghee
  • 1 tsk Salt
  • 1 st Torkad chili (valfritt)