Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab
M&M’s Ice Cream glass serverad
Hemgjord glass fylld med krossade M&M’s och chokladbitar

M&M’s ice cream

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En glass som väcker nöjesfältskänslan, där den krämiga vaniljbasen görs spännande av det knapriga sockerhöljet och den hårda chokladens textur. Den största utmaningen här är att bevara färgerna: om vi blandar i godiset för tidigt förvandlar karamellfärgen som löses ut av fukten den fina vita basen till en regnbågsfärgad massa.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 8 tim
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull (för mjölkkokning)
  • Värmetålig skål
  • Glassmaskin (eller platt metallform)
  • Silikonspatel
  • Skärbräda och stor kniv

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Jordnötter (spår av)
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Häll mjölk och grädde i en kastrull, tillsätt socker och salt. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret löst sig helt och blandningen börjar ånga (ca 80°C). Koka inte!

Tips: Sockret måste lösas helt, annars blir glassen grynig. Saltet lyfter sötman. (Lösningsbildning).
2 ✓

Ta av från värmen, rör i vaniljen. Kyl till rumstemperatur, ställ sedan i kylen i minst 4 timmar (eller över natten).

Tips: Basen måste vara iskall (ca 4-5°C) före frysning, annars bildas stora iskristaller och den blir inte krämig.
3 ✓

Häll den kalla basen i glassmaskinen och kör tills den tjocknar. (Utan maskin: ställ i frysen i en platt form och mixa med stavmixer var 30:e minut tills den är krämigt frusen).

Tips: Omrörningen syftar till att få in luft och minska iskristallernas storlek. Det gör den mjuk. (Emulgering och kristallstruktur).
4 ✓

Precis innan frysningen är klar (när den är tjock som mjukglass), vänd ner hackade M&M’s och den rivna chokladen. Arbeta snabbt!

Tips: Om du lägger i dem nu smälter inte sockerhöljet av fukten, och färgerna flyter inte ut.
5 ✓

Flytta över till en frysbar behållare och frys hårt i ytterligare 2-3 timmar.

Tips: Ta ut 10 minuter före servering så att skeden lätt kan skära genom glassen.

Recept FAQ

Varför flöt godisets färg ut?
För att det låg för länge i den fuktiga glassen medan den smälte, eller för att massan var för varm när det blandades i.
Kan jag göra den utan maskin?
Ja, men då måste du röra om varje timme i frysen för att den ska förbli krämig.

Ingredienser

  • 4 dl Kall vispgrädde (min. 30%)
  • 2 dl Helmjölk (3,5%)
  • 120 g Strösocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 100 g M&M’s (grovhackade)
  • 50 g Mörk choklad (riven)
  • 1 nypa Salt