Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Mandelkringla serverad
Läckra mandelkringlor strösslade med både mandelspån och sesamfrön.

Mandelkringla

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Mötet mellan mjuk, smörig jäsdeg och krispig mandel i detta enkla men fantastiska bakverk. Till skillnad från den salta bayerska kringlan påminner denna variant mer om vetbrödets värld: en sötare, rikare deg som görs oemotståndlig av de rostade oljeväxterna. Perfekt frukost eller eftermiddagsfika, där mandelns ädla smak ger en känsla av lyx.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkske
  • Plåt med bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Lös upp sockret och jästen i den ljumna mjölken. Låt jäsa i 10 minuter.

Tips: Den ljumna vätskan och sockret 'väcker' jästsvamparna (aktivering).
2 ✓

Blanda mjölet med saltet, tillsätt jästmjölken, vattnet och det mjuka smöret. Knåda till en slät, elastisk deg.

Tips: Smörets fett mjukar upp glutennätverket, så degen blir mer porös och inte seg som bröd.
3 ✓

Jäs övertäckt i 1 timme tills den dubblats i storlek.

Tips: Volymökningen orsakas av den bildade koldioxiden, som hålls kvar av glutennätverket.
4 ✓

Dela degen i 8 delar, rulla till längder och forma kringlor. Lägg på plåt.

Tips: Vid formningen kan degen spänna emot. Om den drar ihop sig, låt den vila några minuter.
5 ✓

Pensla kringlorna med uppvispat ägg och strö rikligt med hackad mandel (och sesamfrön). Låt jäsa i ytterligare 15 minuter.

Tips: Ägget ger inte bara glans, utan är tack vare sitt proteininnehåll ett utmärkt lim för påläggen. Mandeln rostas under gräddningen (Maillard-reaktion).
6 ✓

Grädda i 180°C i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips: Mandel steks varmare än degen på grund av oljehalten, var försiktig så att den inte bränns!

Recept FAQ

Varför fastnar inte mandeln?
Degen måste penslas noggrant före gräddning (med ägg eller vatten), detta fungerar som lim. Efter gräddning fastnar ingenting.
Kan jag använda rostad mandel?
Använd hellre rå till strösslet, eftersom den ändå rostas i ugnen. Redan rostad mandel kan brännas.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 15 g Färsk jäst
  • 10 g Socker (till jästen)
  • 10 g Salt
  • 2 dl Ljummen mjölk
  • 1 dl Ljummet vatten
  • 100 g Mandel (hyvlad eller grovhackad)
  • 50 g Mjukt smör
  • 30 g Sesamfrön (valfritt)
  • 1 st Ägg (till pensling)