Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kycklingvingar med honungs- och senapssås serverad
Krispiga och söta kycklingvingar med senapsglaze

Kycklingvingar med honungs- och senapssås

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Förrätter
Detta recept handlar om glädjen att äta med kladdiga fingrar. Honungens sockerinnehåll karamelliseras i ugnen och skapar en blank glasyr (glaze), medan senapens syra och hetta skär igenom sötman. Enkelt, men kemin gör det storslaget: reaktionen mellan sockret och proteinet på köttytan föder oemotståndliga smaker.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål för marinering
  • Bakplåt med bakplåtspapper
  • Pensel för pensling

Allergiinformation

⚠️ Senap
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Rensa vingarna, skär bort vingspetsarna. Torka dem helt torra med hushållspapper.

Tips: Fukt är fienden till krispigt skinn. Om skinnet är blött kommer det att ångas, inte stekas.
2 ✓

Blanda marinaden: honung, senap, vitlök, sojasås, olja, citronsaft, salt, peppar.

Tips: Senapen fungerar också som emulgeringsmedel, hjälper till att hålla ihop oljan och honungen till en krämig marinad.
3 ✓

Vänd vingarna i marinaden och ställ i kylen i minst 30 minuter (men gärna över natten).

4 ✓

Värm ugnen till 200°C. Lägg vingarna på plåten (spara resten av marinaden).

Tips: Träng inte ihop dem, det ska finnas plats för den heta luften att cirkulera mellan bitarna.
5 ✓

Stek i 20 minuter, ta sedan ut, vänd, pensla med resterande marinad och stek i ytterligare 15-20 minuter tills de är kladdiga och bruna.

Tips: Lagervis pensling bygger upp den tjocka, smakrika glasyren.
6 ✓

Vid servering, strö över persilja och bjud bröd till.

Recept FAQ

Varför brändes vingen?
Honung bränns väldigt snabbt. Om den blir brun för tidigt, täck med aluminiumfolie eller stek på lägre värme och rosta bara på slutet.

Ingredienser

  • 1000 g Kycklingvingar
  • 3 msk Honung
  • 2 msk Dijonsenap
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 2 msk Sojasås
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 4 skivor Bröd (till servering)