Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kycklingpasta med pesto och grönsaker serverad
Färgstark pastarätt med basilikapesto, saftig kyckling och grönsaker

Kycklingpasta med pesto och grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Hemligheten bakom italienska pastarätter ligger ofta i kokvattnet. Stärkelsen som löses ut ur pastan gör vattnet opaliserande, vilket är en riktig skatt: det hjälper till att skapa en emulsion med den oljiga peston så att den inte glider av pastan, utan täcker den som en krämig sås. Peston friskhet och den stekta kycklingens smak möts här i en harmonisk rätt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 800 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull till pastan
  • Bred stekpanna till ragun
  • Rivjärn till osten

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vatten. Salta rikligt! Strimla kycklingen, skär grönsakerna (zucchini, paprika) i munsbitar, halvera tomaterna.

Tips: Pastavattnet ska vara lika salt som havet, eftersom det är enda tillfället att smaksätta pastans insida.
2 ✓

Koka pastan 'al dente' (tuggmotstånd). Innan du silar av, SPARA EN KOPP av det stärkelserika kokvattnet!

Tips: Häll inte ut allt vatten! Detta 'flytande guld' behövs till såsen.
3 ✓

Under tiden, stek den saltade och pepprade kycklingen gyllenbrun i het olja i en stekpanna, ta sedan upp på en tallrik.

Tips: Överstek inte kycklingen, den kommer tillbaka i den varma pastan på slutet.
4 ✓

I samma stekpanna, fräs grönsakerna och den pressade vitlöken. Släng i tomaterna på slutet.

Tips: Stekresterna i botten av pannan (från kycklingen) ger extra smak åt grönsakerna.
5 ✓

Häll tillbaka kycklingen, blanda i den avrunna pastan, peston och ca 0,5 dl kokvatten. Skaka om tills en krämig emulsion bildas.

Tips: Vatten och olja (pesto) bildar en krämig sås med hjälp av stärkelsen.
6 ✓

Servera genast, toppad med parmesan och färsk basilika.

Tips: Skär inte basilikan, riv den hellre, så oxiderar (svartnar) den inte vid snittet.

Recept FAQ

Varför blev pastan torr?
Pasta tenderar att suga åt sig fukt även efter servering. Spara mer kokvatten och fräscha upp den med det före servering.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 400 g Pennepasta
  • 4 msk Grön pesto (basilika)
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Röd paprika
  • 200 g Körsbärstomater
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 50 g Parmesanost
  • 10 g Färsk basilika