Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Paprikás csirke med fårostklimp, ungersk traditionell rätt
Traditionell ungersk rätt, kycklingpaprikash och fårostklimp

Kycklingpaprikash med fårostklimp

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Det ungerska kökets essens: den heliga treenigheten lök-fett-paprika. Hemligheten med en bra paprikash är den tjocka såsen, som inte ges av mjöl utan av mycket lök och de kollagenrika kycklingdelarna (skinn, ben). Den pikanta smaken av fårostklimpen (som liknar slovensk bryndzové halušky men utan potatis) skär perfekt igenom såsens fetma.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta
  • Klimpjärn (för nokedli)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Fräs löken mycket mjuk (nästan mosig) i fettet med lite salt.

Tips: Detta är 'pörkölt-basen'. Löken ger såsens kropp.
2 ✓

Dra av från värmen, strö över paprikan. Tillsätt köttet, tärnad paprika och tomat, häll sedan på precis så mycket vatten att det täcker. Koka tills det är mjukt (ca 45-50 minuter).

3 ✓

Blanda under tiden till klimpen (mjöl, ägg, vatten, salt). Klicka ner i kokande vatten. När de flyter upp, sila av.

Tips: Skölj inte klimpen, den stärkelselika ytan tar upp osten bättre.
4 ✓

Blanda ut gräddfilen med en slev het sås (temperaturutjämning), häll sedan tillbaka i kycklingen. Koka ihop.

Tips: Om du häller i den kall skär sig gräddfilen.
5 ✓

Blanda den heta klimpen med den smulade fårosten.

Recept FAQ

Varför blev såsen besk?
Paprikapulvret brändes. Dra alltid av grytan från värmen innan du strör i paprikan!

Ingredienser

  • 4 st Kycklingklubbor (hela)
  • 2 st Gul lök (finhackad)
  • 2 msk Paprikapulver (hög kvalitet)
  • 1 st Tomat
  • 1 st Spetspaprika (TV paprika)
  • 200 g Gräddfil
  • 2 msk Fett eller olja
  • 250 g Mjöl (klimp)
  • 2 st Ägg (klimp)
  • 150 g Fårost (Bryndza)