Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kyckling balti curry serverad med naanbröd och basmatiris.
Smakrik och kryddig indisk kyckling balti curry

Kyckling Balti Curry

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Balti' är inte namnet på en exotisk krydda, utan på kärlet (en sorts tunnväggig wok) som maten lagas i. Stilen föddes i Birmingham: kärnan är hög värme, snabb stekning och användning av färska kryddor, i motsats till långkokta indiska grytor. Målet är att grönsakerna ska behålla sin krispighet, köttet ska vara saftigt och såsen rik och intensiv.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Brittisk-Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Rivjärn (till ingefära)
  • Kniv, skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Tärna kycklingen, skär löken i klyftor och tärna tomaterna. Riv vitlök och ingefära.

Tips: Förberedelserna (Mise en place) är viktiga, för i woken går det undan.
2 ✓

Salta och peppra kycklingen och bryn den i den heta oljan tills den vitnar (ca 3-4 minuter), ta sedan upp den.

Tips: Den behöver inte bli helt genomstekt, bara få yta. Om du steker för länge blir den torr.
3 ✓

Lägg löken i samma olja och fräs tills den blir genomskinlig.

Tips: Löken tar åt sig smaken av den stekta kycklingen som finns kvar i oljan.
4 ✓

Tillsätt vitlök, ingefära och currypulver. Fräs under omrörning i 1 minut.

Tips: Kryddornas eteriska oljor aktiveras av värmen (blooming), vilket ger intensiv smak.
5 ✓

Lägg i tomaterna och koka tills de faller sönder.

Tips: Tomatsaften deglacerar pannan och bildar en saftig bas.
6 ✓

Lägg tillbaka kycklingen, häll på buljongen och koka upp.

Tips: Nu kokar vi köttet färdigt i den kryddiga skyn.
7 ✓

Sänk värmen och rör i yoghurten. Koka inte mer!

Tips: Yoghurtens proteiner koagulerar vid kokpunkten (den blir grynig), så värm bara upp den.
8 ✓

Strö över koriander och servera genast.

Tips: De färska örterna gör den tunga, kryddiga rätten fräsch.

Recept FAQ

Vad ska jag använda om jag inte har Baltikrydda?
Blanda 1 msk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk malen spiskummin och 1 tsk koriander. Det är basen.
Kan jag göra det på kycklinglår?
Ja, absolut! Lårfilén förblir saftigare och torkar inte ut lika lätt som bröstet.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 2 st Rödlök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 3 st Tomater
  • 2 msk Balti currykryddblandning
  • 3 msk Matolja
  • 1.5 dl Naturell yoghurt
  • 2 dl Kycklingbuljong
  • 20 g Färsk koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Malen svartpeppar