Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Kryddig varm cider serverad i glas
Kryddig äppeldryck toppad med grädde och apelsinskiva

Kryddig varm cider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck är räddaren under kyliga kvällar, där äpplets naturliga syra möter vinterkryddornas värme. Hemligheten ligger i den långsamma uppvärmningen: den får inte koka, för att alkoholens och äpplets friska aromer inte ska avdunsta, vi låter bara kryddornas eteriska oljor bekvämt lösas ut i vätskan. Vispgrädden på toppen är som ett mjukt täcke där de kryddiga ångorna samlas.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Medelstor kastrull med tjock botten
  • Rivjärn (för ingefäran)
  • Fin sil
  • Visp eller elvisp
  • Värmetåliga glas eller muggar

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skala den färska ingefäran med hjälp av en tesked och riv den sedan fint.

Tips: Skedens kant följer ingefärans knöliga form, så du arbetar med mindre spill än med kniv.
2 ✓

Häll äppelcidern i kastrullen och börja värma på medelvärme. Lägg i kanelstången, nejlikorna, apelsinskalet, den rivna ingefäran och en nypa salt.

Tips: I liten mängd gör saltet inte drycken salt, däremot lyfter det fram de söta smakerna (smakförstärkning).
3 ✓

Värm drycken tills det ångar (ca 80 grader), men låt det inte stormkoka. Håll vid denna temperatur i 10-12 minuter.

Tips: Vid kokning skulle alkoholen avdunsta och äppelaromerna skadas. Målet är bara att kryddorna ska avge sin smak (extraktion).
4 ✓

Dra kastrullen från värmen och rör i honungen tills den löst sig helt.

Tips: Tillsätt alltid honungen på slutet, eftersom för hög temperatur förstör de värdefulla enzymerna och aromerna (värmekänslighet).
5 ✓

Medan cidern vilar, vispa den kalla grädden till lätt skum.

Tips: Skummet är bra när det har stadga men ännu inte stelnat helt, så blandas det silkeslent med drycken.
6 ✓

Sila över den kryddiga cidern i glasen för att få en klar vätska.

Tips: Om kryddorna får ligga kvar och dra kan de göra drycken besk.
7 ✓

Skeda vispgrädden på toppen och garnera med en halverad apelsinskiva.

Tips: Gräddens fetthalt täcker din tunga och mjukar därmed upp kryddornas och alkoholens rivighet (fett-alkoholinteraktion).

Recept FAQ

Kan jag använda äppeljuice istället för cider?
Ja, med 100% ofiltrerad äppeljuice får du också en utmärkt alkoholfri version. Då kan det räcka med mindre honung.
Varför skär sig grädden?
Om cidern är för het eller för sur kan gräddens struktur brytas ner. Vänta tills den svalnat till drickbar temperatur innan du lägger på skummet.

Ingredienser

  • 500 ml Äppelcider av god kvalitet eller ofiltrerad äppeljuice
  • 1 st Hel kanelstång
  • 5 st Hela nejlikor
  • 1 tsk Torkat eller färskt apelsinskal (obehandlat)
  • 10 g Färsk ingefära
  • 30 g Blomsterhonung
  • 100 ml Kall vispgrädde (minst 30%)
  • 1 st Färsk apelsinskiva (till garnering)
  • 1 nypa Salt