Elote med lime

En oumbärlig del av den mexikanska gatubilden. Detta är inte bara kokt majs: det är en smakbomb där sött, rökigt, salt, surt och starkt attackerar smaklökarna samtidigt. Majonnäsen är här inte bara smaksättare, utan 'limmet' som håller osten och kryddorna på plats.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillgaller eller grillpanna
  • Köksborste
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1

Grilla majskolvarna på medelhög värme (eller i grillpanna), vänd dem kontinuerligt tills kornen fläckvis svartnar och doftar sött (ca 10–15 minuter).

Tips: De svarta fläckarna (grillytan) ger den rökiga smak som är kärnan i elote.
2

Medan de fortfarande är heta, pensla dem rikligt med majonnäs.

Tips: På den heta majsen smälter majonnäsen något och rinner in mellan kornen.
3

Rulla dem i den smulade osten, strö sedan över chilipulver och hackad koriander.

Tips: Den salta osten och heta chilin balanserar majsens sötma.
4

Pressa rikligt med limejuice över vid servering.

Tips: Syran (citronsyra) 'skär' genom majonnäsens fetma och fräschar upp helheten.

Recept FAQ

Varför måste majsen rostas?
Värmen karamelliserar majsens sockerarter, vilket ger en djupare, sötare smak än vanlig kokning.
Vad kan jag ersätta Cotija-ost med?
Fetaost eller en god, saltare parmesan är perfekta alternativ.

Ingredienser

  • 4 st Majskolvar (rensade)
  • 100 g Majonnäs av god kvalitet
  • 50 g Cotija- eller Fetaost (smulad)
  • 2 st Lime
  • 1 tsk Chilipulver (t.ex. Ancho eller Cayenne)
  • 1 knippe Färsk koriander