- Varför måste majsen rostas?
- Värmen karamelliserar majsens sockerarter, vilket ger en djupare, sötare smak än vanlig kokning.
- Vad kan jag ersätta Cotija-ost med?
- Fetaost eller en god, saltare parmesan är perfekta alternativ.
Elote med lime
En oumbärlig del av den mexikanska gatubilden. Detta är inte bara kokt majs: det är en smakbomb där sött, rökigt, salt, surt och starkt attackerar smaklökarna samtidigt. Majonnäsen är här inte bara smaksättare, utan 'limmet' som håller osten och kryddorna på plats.
Ingredienser
4
st
Majskolvar (rensade)
100
g
Majonnäs av god kvalitet
50
g
Cotija- eller Fetaost (smulad)
2
st
Lime
1
tsk
Chilipulver (t.ex. Ancho eller Cayenne)
1
knippe
Färsk koriander
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Grillgaller eller grillpanna
- Köksborste
- Rivjärn
Allergiinformation
Mjölk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Grilla majskolvarna på medelhög värme (eller i grillpanna), vänd dem kontinuerligt tills kornen fläckvis svartnar och doftar sött (ca 10–15 minuter).
Tips: De svarta fläckarna (grillytan) ger den rökiga smak som är kärnan i elote.
2
✓
Medan de fortfarande är heta, pensla dem rikligt med majonnäs.
Tips: På den heta majsen smälter majonnäsen något och rinner in mellan kornen.
3
✓
Rulla dem i den smulade osten, strö sedan över chilipulver och hackad koriander.
Tips: Den salta osten och heta chilin balanserar majsens sötma.
4
✓
Pressa rikligt med limejuice över vid servering.
Tips: Syran (citronsyra) 'skär' genom majonnäsens fetma och fräschar upp helheten.
Recept FAQ
Ingredienser
- 4 st Majskolvar (rensade)
- 100 g Majonnäs av god kvalitet
- 50 g Cotija- eller Fetaost (smulad)
- 2 st Lime
- 1 tsk Chilipulver (t.ex. Ancho eller Cayenne)
- 1 knippe Färsk koriander