- Kan jag använda torkade kryddor?
- Ja, men de har mer koncentrerad smak, så använd hälften så mycket. Färska örter ger en 'grönare', friskare smak.
Örtstekt fisk
De färska örternas eteriska oljor frigörs av värmen och tränger in i fiskköttet. Detta recept hyllar enkelheten: vi döljer inte fiskens naturliga smak, utan lyfter fram den med kryddorna. Dragon och fisk är en klassisk kombination.
Ingredienser
600
g
vit fiskfilé (t.ex. kummel, tilapia)
2
msk
olivolja
1
st
citron
2
kvistar
färsk persilja
1
kvist
färsk rosmarin
1
kvist
färsk dragon
2
klyftor
vitlök
1
tsk
salt
1
nypa
vitpeppar
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Non-stick stekpanna - Oumbärlig för att steka fisk.
- Stekspade - För att vända.
Allergiinformation
Fisk
Instruktioner
1
✓
Torka fisken torr, salta, peppra och ringla över saften från halva citronen.
Tips: Att ta bort fukten är viktigt för att fisken ska stekas, inte kokas i pannan.
2
✓
Finhacka örterna och vitlöken.
Tips: Ju finare, desto mer smak ger de ifrån sig under den korta stektiden.
3
✓
Hetta upp oljan på medelvärme. Släng i örterna och vitlöken, fräs en halv minut tills det börjar dofta.
Tips: Vi gör en smaksatt olja (infusion) som fisken ska stekas i.
4
✓
Lägg i fisken och stek 3-4 minuter per sida. Garnera med citronskivor vid servering.
Tips: Var försiktig när du vänder, tillagad fisk är skör!
Recept FAQ
Ingredienser
- 600 g vit fiskfilé (t.ex. kummel, tilapia)
- 2 msk olivolja
- 1 st citron
- 2 kvistar färsk persilja
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 kvist färsk dragon
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk salt
- 1 nypa vitpeppar