Örtstekt fisk

De färska örternas eteriska oljor frigörs av värmen och tränger in i fiskköttet. Detta recept hyllar enkelheten: vi döljer inte fiskens naturliga smak, utan lyfter fram den med kryddorna. Dragon och fisk är en klassisk kombination.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Non-stick stekpanna - Oumbärlig för att steka fisk.
  • Stekspade - För att vända.

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1

Torka fisken torr, salta, peppra och ringla över saften från halva citronen.

Tips: Att ta bort fukten är viktigt för att fisken ska stekas, inte kokas i pannan.
2

Finhacka örterna och vitlöken.

Tips: Ju finare, desto mer smak ger de ifrån sig under den korta stektiden.
3

Hetta upp oljan på medelvärme. Släng i örterna och vitlöken, fräs en halv minut tills det börjar dofta.

Tips: Vi gör en smaksatt olja (infusion) som fisken ska stekas i.
4

Lägg i fisken och stek 3-4 minuter per sida. Garnera med citronskivor vid servering.

Tips: Var försiktig när du vänder, tillagad fisk är skör!

Recept FAQ

Kan jag använda torkade kryddor?
Ja, men de har mer koncentrerad smak, så använd hälften så mycket. Färska örter ger en 'grönare', friskare smak.

Ingredienser

  • 600 g vit fiskfilé (t.ex. kummel, tilapia)
  • 2 msk olivolja
  • 1 st citron
  • 2 kvistar färsk persilja
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1 kvist färsk dragon
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa vitpeppar